Questa volta è la grande nostalgia per i viaggi a determinare l’argomento dell’articolo: la Grecia è stato una delle nazioni che ricordo con grande piacere e, in particolar modo Patmos, l’isola dell’Apocalisse dove ho mangiato la Moussaka più buona della Grecia che…

Esistono due anime dentro di me: quella della nutrizionista, che cerca di impostare una sana alimentazione, punto primo per mantenere uno stato di benessere e di salute, e quella della sommelier che, attraverso una buona conoscenza del vino e del cibo, soprattutto…

Vi è mai capitato di preparare la pasta fresca all’uovo a casa? Semplice, avete bisogno di un uovo, preferibilmente biologico, ogni 100 g di farina “00” o “0”, oppure “1” o “2” se volete prepararla integrale e un pizzico di…

È arrivato un po’ di fresco, quindi, ecco di nuovo la voglia di preparare salse e sughi. Il primo ingrediente che mi viene in mente è la cipolla e scoprirete i preziosi effetti di questo meraviglioso aroma alimentare. La cipolla è un…

Questa che stiamo vivendo è una delle estati più calde che si siano conosciute, quindi, non riesco a pensare, come argomento di scrittura, nulla che non sia rinfrescante e rimineralizzante, come ad esempio il cetriolo. Il cetriolo appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae,…

IL LICOPENE: UN IMPORTANTE ANTIOSSIDANTE. Di Rita Casu, Biologa Nutrizionista È risaputo che la Dieta mediterranea sia tra le più salutari al mondo ed uno dei fattori alla base dell’invecchiamento in salute della zona blu dell’Ogliastra, frutto di saggezza ed esperienza millenaria.…

L’ANANAS: FRUTTO FRESCO E SALUTARE. Di Rita Casu - Biologa/ Nutrizionista A partire da questo articolo inserirò delle ricette gastronomiche con la scheda nutrizionale, quindi, la scelta dell’argomento, questa volta è dettata da quel piatto che ritendo il “piatto dell’amicizia”, ossia…

LE PROPRIETA’ INSOSPETTATE DELL’ANGURIA. Di Rita Casu Biologa Nutrizionista È stata, questa volta, la grande calura estiva ad ispirarmi l’argomento del nuovo articolo: gli effetti nutrizionali e salutistici dell’anguria. Originaria delle Regioni Tropicali dell’Africa, pare che sia stata scoperta dall’esploratore Sir…

OLIGOELEMENTI FONDAMENTALI: LO ZINCO . Di Rita Casu, Biologa Nutrizionista Lo zinco è un minerale presente in piccole quantità, da qui il nome oligoelemento, e ne abbiamo nel nostro corpo mediamente 2 g, ossia tra 1,4 e 3 g. È…

Di Rita Casu , Biologa/ Nutrizionista La Vitamina C o acido ascorbico è un nutriente essenziale per il nostro organismo perché partecipa a numerose importanti attività per il mantenimento di uno stato di salute e benessere. È, infatti, un cofattore…