PARLIAMO DI PASTA

La Pasta Corleone: eccellenza siciliana acclamata alla 3ª Rassegna Nazionale della Pasta.                      Di Mario Liberto
PARLIAMO DI PASTA

La Pasta Corleone: eccellenza siciliana acclamata alla 3ª Rassegna Nazionale della Pasta. Di Mario Liberto

Nella pittoresca città di Corleone, incastonata tra le colline della Sicilia, un’antica tecnica artigianale si tramanda da generazioni: la produzione di pasta di semola di grano duro. Questa tradizione, da qualche anno, custodita gelosamente dalla famiglia Vescera, ha conquistato i palati degli esperti assaggiatori alla 3ª Rassegna nazionale della pasta, organizzata dall'Associazione di Assaggiatori Professionisti, Flavor. La Pasta Corleone, con il suo formato di fusilli, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di "pasta ottima". Ma questa non è solo una storia di successo commerciale; è una testimonianza della dedizione e dell'orgoglio della famiglia Vescera nel preservare il patrimonio cerealicolo siciliano. Per ben otto generazioni, hanno fatto della valorizzazione di circa cinqua...