Parliamo di vino dealcolato

La prospettiva della produzione di vino senza alcol. Intervista ad Antonio Giuliano, tecnologo.
Parliamo di vino dealcolato

La prospettiva della produzione di vino senza alcol. Intervista ad Antonio Giuliano, tecnologo.

Di Mario Liberto Antonio Giuliano, tecnologo alimentare in aziende Food&Wine è nato a Palermo dove ha conse9guito la ⁠laurea triennale presso l’Università degli Studi di Palermo in Scienze e Tecnologie Agroalimentari; ha completato i suoi studi con la laurea magistrale a Parma in Food Safety and Food Risk Management (Sicurezza alimentare e gestione dei rischi). Ha al suo attivo diversi master: Management dell’industria alimentare a Baveno, Gestione della sicurezza alimentare presso la CSQA, Vino dealcolato. Nella foto: il tecnologo Antonio Giuliano ⁠Perché produrre vino dealcolato? La produzione di vino senza alcol o dealcolato rappresenta una promettente opportunità di mercato nel settore enogastronomico, specialmente in paesi con una forte tradizione vinicola come l...