Parliamo di Pane

Su pani arrubiu, il pane rosso delle feste

29Gen

By Gianfranco QuartuNo Comments

Parliamo di Pane

Su pani arrubiu, il pane rosso delle feste

Di Gianfranco Quartu Su pani arrubiu, il pane rosso, è molto più di un semplice alimento, è un simbolo di fede, tradizione e devozione, un ponte tra il passato e il presente. E’ nel piccolo paese di Tuili, nella Marmilla, zona collinare della Sardegna, che nasce la storia affascinante legata a questo pane speciale. La leggenda vuole che negli anni '30 del secolo scorso una fornaia del paese facesse una promessa a Sant'Antioco Martire. Afflitta dalla malattia del marito e di un figlio, la donna invocò l'intercessione del santo, promettendo di offrire in suo onore un pane speciale se le sue preghiere fossero state esaudite. Il marito e il figlio della fornaia guarirono miracolosamente, e da allora, ogni anno, in occasione della festa di Sant'Antioco, il paese di Tuili celebra ...

La casa del pane, un piccolo museo a Pompu

Si rimane favorevolmente colpiti da questo museo del pane a Pompu, un piccolo paese della Marmilla in provincia di Oristano con poco più di 200 abitanti. Realizzato pochi anni fa, la struttura espositiva è ospitata in un’antica casa padronale dell’Ottocento, al centro del paese, facile da raggiungere. L’accoglienza è senz’altro delle migliori, ospitali, professionali e cortesi, le curatrici ti accompagnano in una visita guidata nelle varie sale. Nella prima di queste ti dà il benvenuto un’antica macina sarda alle spalle della quale scorrono, su due grandi monitor, le immagini di un asino bendato che percorre il suo continuo e costante giro per macinare il grano. Ma è la voce narrante della macina stessa che racconta attraverso i suoi ricordi la vita e la tradizione del pane in Sarde...

Kentos – il pane dei centenari – apre il suo panificio anche a Cagliari.

Sul bancone Moddizzosu, Coccoi e prodotti innovativi sani, etici, gustosi, bio, a km giusto. Kentos, il pane dei centenari, apre il suo panificio a Cagliari in un punto centralissimo, via Tiziano, di fronte al mercato di San Benedetto. Artigianale, digeribile, longevo, anti spreco, biodiverso, il pane è prodotto nei forni dell’ azienda di Orroli sud Sardegna, con il grano duro Senatore Cappelli in purezza, bio certificato, coltivato e trasformato in Sardegna, macinato a pietra a Nurri e Samugheo, con macine in pietra vulcanica per proteggere il germe del grano e salvaguardarne le proprietà nutritive. La certificazione bio riguarda l’intera filiera. Sul bancone Moddizzosu, Coccoi, Civraxeddu, ovvero pane integrale, pane focaccia, Pistoccu, Capricci, ovvero i Coccoetti rivisitati all’o...