NEW DELHI: LA CUCINA ITALIANA È PATRIMONIO DELL’UMANITÀ UNESCO
di Carlo DugoStefano Bottega plaude al riconoscimento della candidatura, formalizzata a Osaka lo scorso giugno in occasione dell’Expò. La Cucina Italiana entra all’unanimità tra patrimoni culturali immateriali dell’umanità ed è la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. Lo ha deliberato il 10 dicembre il Comitato intergovernativo dell’Unesco, che si è riunito a New Delhi, in India. Le motivazioni di questa decisione evidenziano che “la cucina italiana è una miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie, un modo per prendersi cura di sé stessi e degli altri, di esprimere amore e di riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che le circonda”.Nella ...