Di Fulvio Falbo
Oggi 10 Giugno 2024, dalle 10:00 alle 20:00 è in corso l’evento InToWine.
“InTo Wine” è organizzato dagli allievi del percorso “ITS Wine Marketing Manager” della Fondazione Agroalimentare per il Piemonte ed il centro di formazione Cnos Fap Torino Valdocco, con sede evento cortile interno di via Maria Ausiliatrice 36, a Torino.
Un evento per appassionati ed operatori del settore e non solo…è stato infatti un piacere notare la presenza di molti giovani e istituti scolastici del comparto enogastronomico.
La sede prescelta oltre ad essere per me un luogo di infanzia – ebbene si sono un Ex allievo dei Salesiani ed un ex oratoriano di Valdocco – è una cornice accogliente e stimolante che è sicuramente in grado di raggiungere lo scopo prefisso, la valorizzazione dei vitigni autoctono e la divulgazione della cultura enoica.
Gli allievi dell’ I.T.S.
InTo Wine 2024 non è solo una semplice esposizione di vini, ma un vero e proprio viaggio attraverso le sfumature di bianco che il Piemonte ha da offrire. Contrariamente a quanto molti possano pensare, questa regione non è solo terra di grandi vini rossi, ma offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni bianchi di eccellente qualità. Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di scoprire questi tesori nascosti, guidati da esperti del settore e dagli stessi produttori.
Da sinistra Marco Gallo –Direttore Sede Operativa Cnos-Fap Torino Valdocco, con me, l’autore dell’articolo.
Sempre io, con il presidente del Consiglio della Regione Piemonte Stefano Allasia
La giornata sarà ricca di appuntamenti formativi e degustativi, di seguito il programma della giornata:
10:00 Inizio Evento
11:00 – 12:00 Masterclass “Macerati: off-white”
11:30 – 12:00 Focus : “I bianchi all’ ombra: Baratuciat e Bian Ver”
12:30 – 13:00 Focus: “50 sfumature di perlage”
14:00 – 14:30 Focus: “Discussione su vini bianchi da Invecchiamento con Walter Massa”
15:00 – 16:00 Masterclass “It’ s Vermouth time!”
15:30 – 16:00 Focus: “Dimenticare o riscoprire: La nascetta”
16:30 – 17:00 Focus: “Macerati: off-whites”
17:00 – 18:30 Open Day ITS Agroalimentare per il Piemonte
17:30 – 18:00 Focus: “Aperi-passito”
20:00 Fine Evento
Nel contempo sotto i portici della struttura saranno presenti con uno stand numerosi produttori e potrete essere guidati da esperti alla conoscenza dei produttori e delle peculiarità dei loro vini.
Ci saranno anche 2 stand “fuori coro” che – anche solo per questo – meritano una menzione:
“La Casera” – www.formaggidieros.it/ – affinatori di formaggi , da cui su suggerimento del giovane Alessio Ciani ho assaggiato il loro “HolzHofer” e
“Davide Boniforti” Azienda Agricola – www.apicolturaboniforti.it/ – che produce miele e zafferano partendo dalla prima collina torinese. Gusto particolare il miele alla “Zucca Matta” che mi è stato consigliato di assaggiare.
Ma i veri protagonisti della giornata sono i vini e le storie dei loro produttori:
- Cascina Iuli (Montaldo di Cerrina, Alessandria)
- Az. Agricola Biologica Valli Unite (Costa Vescovato – Alessandria)
- Az. Agricola ValFaccenda (Fraz. Madonna di Loreto, Canale -Cuneo)
- Cascina Val Del Prete (Priocca – Cuneo)
- Az, Agricola Terre di Matè (Pasturana – Alessandria)
- Az. Agricola Cornarea (Canale – Cuneo)
- Az. Vitivinicola Tenuta Langasco (Fraz. Madonna di Como, Alba – Cuneo)
- Az.Agricola Paolo Sandri (Castagnito – Cuneo)
- Az. Agricola Le Marie (Barge – Cuneo)
- Az. Agricola La Palera (Borgomasino – Torino)
- Azienda Vitivinicola L’Autin (Barge – Cuneo)
- Azienda Agricola Ilaria Salvetti (Caluso – Torino)
- Società Agricola Agriforest Giuliano Bosio (Almese – Torino)
- Cantina Enrico Druetto (Alfiano Natta – Alessandria)
- Azienda Agricola Dellavalle (Camino – Alessandria)
- Azienda Agricola Dabbene Daniele (Santa Vittoria D’Alba – Cuneo)
- Vignaiolo Renato Bovèri (MonLeale – Alessandria)
- Azienda Vinicola Cascina Fornace (Santo Stefano Belbo – Cuneo)
- Az. Agricola Cascina degli Ulivi (NoviLigure – Alessandria)
- Officina del Vino Cantina Gili (Settimo Rottaro – Torino)
- Cantina Sperimentale Cantina Bonafous (Chieri – Torino)
- Azienda Agricola Cà del Prete (Pino D’Asti – Asti)
- Az. Agrucola Andrea Tirelli (Costa Vescovato – Alessandria)
- Az. Agricola Bergaglio Cinzia (Tassarolo – Alessandria)
- Azienda Vinicola Ezio Poggio (Loc. Colombaie 1, Vignole Borbera -Alessandria)
Suggerisco il profilo Instagram “intowinefair per trovare maggiori informazioni/dettagli sugli espositori e su tutti i prodotti presentati nonché per rimanere aggiornati su questo ed i prossimi eventi.
Non posso che ringraziare Marco Gallo –Direttore Sede Operativa Cnos-Fap Torino Valdocco, nonché docente del corso di Degustazione ed abbinamento vini – per avermi dato la possibilità di presenziare e conoscere i produttori presenti.
Nato nel 1975 a Torino, lavora come Sales nel campo dell’Information Technology da oltre 25 anni.
Questa iperspecializzazione tecnica/tecnologica – per contrappasso – ha portato Fulvio ad appassionarsi a tutto quello che ha a che fare con la capacità umana di produrre bellezza e genuinità.
Con queste premesse – complici numerosi viaggi – ha iniziato un percorso di formazione personale e di ricerca in ambito Enogastronomico.
Laureato in Scienze Economiche e Giuridiche con specializzazione in Gastronomia, Ospitalità e Territorio. Da poco è diventato Sommelier del Riso ed ha frequentato corsi per degustazione e abbinamento del vino.
Referente per Torino e Provincia di Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale e articolista di Epulae News Food and Wine Web Magazine per l’Italia.