EPULAE NEWS Il giornale dedicato ai vini, distillati, cibi, eventi, ospitalità e turismo esperienziale enogastronomico

Autore: Leonardo Felician

Leonardo Felician, triestino, giornalista da 45 anni, è uno dei massimi esperti di hotellerie e turismo in Italia e scrive anche di enogastronomia e di Food&Beverage. Ha pubblicato più di 7000 articoli su molte dozzine di testate nazionali, sia web sia su carta. Da più di 10 anni è uno dei principali contributori di Epulae News, dove ha superato i 1000 articoli pubblicati.
COOKING CLASS SOPRA FIRENZE
Vino & Cultura

COOKING CLASS SOPRA FIRENZE

di Leonardo FelicianTorre di Bellosguardo domina Firenze da una posizione che ne definisce immediatamente l’identità: un’altura quieta e leggermente defilata, a pochi minuti dal centro, ma sufficientemente distante per restituire la sensazione di trovarsi in un’altra dimensione. Da un lato la città, con la sua trama di tetti, campanili e cupole che emergono nitidi; dall’altro le colline toscane, morbide, silenziose, segnate da oliveti e da una vegetazione che ricorda i paesaggi di Leonardo. L’insieme forma un quadro naturale che sembra sospeso, e in cui la struttura appare perfettamente inserita, come se fosse sempre appartenuta a questo luogo.La storia conferma questa impressione di continuità. Torre di Bellosguardo era originariamente una torre ghibellina documentata fin dal XIII...
Vigneti Vinessa, la viticoltura del futuro
Parliamo di Vino

Vigneti Vinessa, la viticoltura del futuro

di Leonardo FelicianAffacciati sul Garda, tra i pendii scoscesi del Monte Baldo, i filari di Vigneti Vinessa sfidano l'altitudine con una scelta radicale: coltivare solo vitigni PIWI, resistenti cioè alle malattie fungine. Con questa scelta di avanguardia portata avanti con agricoltura sostenibile, il vento che dà il nome all'azienda forgia vini di montagna innovativi dalla mineralità schietta.Il Muscaris è forse il vitigno più particolare tra quelli qui coltivati. Questa varietà tedesca è nota per i suoi profumi intensi e la sua capacità di concentrare zuccheri e aromi, caratteristiche che lo rendono perfetto per la produzione di vini dolci. È proprio dal Muscaris che nasce Controvento, uno dei due vini della cantina attualmente in commercio. Si tratta di un passito di montagna ch...
Cooperazione e qualità nei vini dell’Irpinia
in giro per cantine

Cooperazione e qualità nei vini dell’Irpinia

di Leonardo FelicianNel cuore dell'Irpinia, dove le colline si susseguono in un paesaggio aspro e poco abitato, si trova Taurasi, un piccolo borgo che custodisce una storia millenaria e dà il nome a uno dei vini rossi più importanti d'Italia. Qui, in Contrada Lenze, si trova la cantina Antica Hirpinia, un’azienda che ha legato indissolubilmente il proprio destino a quello di questo territorio e del suo vitigno principe, l'Aglianico. La storia della cantina è intimamente connessa con quella del vino stesso, tanto che ad essa spetta un primato storico di grande valore simbolico: aver prodotto la prima bottiglia di Taurasi DOCG, la numero uno in assoluto, che porta sul collo la fascetta di Stato AAA 000 0001, ancora gelosamente custodita come una reliquia.Le radici di Antica Hirpinia ...
PALAZZO FEROCI A PISA
Vino & Cultura

PALAZZO FEROCI A PISA

di Leonardo FelicianVisitare Palazzo Feroci è come compiere un viaggio nella storia di Pisa, con un soggiorno proprio nel cuore della città toscana, in uno dei palazzi maggiormente legati alla sua tradizione. Le sue origini risalgono al Cinquecento, quando Cosimo Primo de' Medici, futuro primo Granduca di Toscana, fondò nel 1561-62 l’Ordine dei Cavalieri di Santo Stefano, eleggendo Pisa a sua sede centrale e trasformando Piazza dei Cavalieri nel cuore simbolico e amministrativo dell'istituzione. All’epoca la scenografica piazza con l’imponente Palazzo della Carovana istoriato dal Vasari, oggi prestigiosa sede della Scuola Normale Superiore, rappresentava il centro politico e militare della città medicea. A meno di 100 metri di distanza Palazzo Feroci, all’epoca suddiviso in due case-to...
Il Moscatello della tradizione abruzzese
Parliamo di Vino

Il Moscatello della tradizione abruzzese

di Leonardo FelicianIl nome scelto non è un caso: la storica abbazia di San Clemente a Casauria si trova a poca distanza dalla Tenuta Secolo IX, perché proprio in quegli anni fu costruita l’abbazia, oggi monumento nazionale, per ospitare le reliquie di Papa Clemente I, quarto pontefice della chiesa cattolica.Con 22 ettari i vigneti ai piedi del Monte Morrone, questa realtà vitivinicola che affonda le radici in un territorio ricco di storia, può contare su un clima idea per la coltivazione delle viti, coltivate a filare a controspalliera, con potatura a Guyot e sempre raggiunte da venti che vengono dal mare e dalle montagne rinfrescando e asciugando le uve riscaldate dal sole di Abruzzo. La raccolta in vigna si effettua a mano, e l’uva a bacca bianca si raccoglie di notte, con tempe...
Soggiornare nel cuore di Firenze tra storia e piaceri del palato
Accoglienza alberghiera

Soggiornare nel cuore di Firenze tra storia e piaceri del palato

Soggiornare nel cuore di Firenze tra storia e piaceri del palatodi Leonardo FelicianProprio alle spalle di piazza della Signoria nel centro storico di Firenze si trova l’Hotel Bernini Palace: un cinque stelle ricavato dall’unione di tre palazzi con ascendenze fin dal ‘500 che punta su ospitalità cinque stelle, collocazione unica e un’offerta ricettiva che fa leva anche sulla ristorazione. L’indirizzo in piazza San Firenze 29, ne sancisce la vicinanza ai principali monumenti cittadini, tra palazzo della Signoria e la chiesa di Santa Croce, proprio di fronte alla collezione Zeffirelli, nonché la vocazione per un turismo culturale che vuole vivere il cuore delle città e muoversi a piedi.La struttura diretta da 15 anni da David Foschi propone 73 unità ricettive tra camere e suite d...
Il Moscatello della tradizione abruzzese
Andar per cantine

Il Moscatello della tradizione abruzzese

di Leonardo FelicianIl nome scelto non è un caso: la storica abbazia di San Clemente a Casauria si trova a poca distanza dalla Tenuta Secolo IX, perché proprio in quegli anni fu costruita l’abbazia, oggi monumento nazionale, per ospitare le reliquie di Papa Clemente I, quarto pontefice della chiesa cattolica.Con 22 ettari i vigneti ai piedi del Monte Morrone, questa realtà vitivinicola che affonda le radici in un territorio ricco di storia, può contare su un clima idea per la coltivazione delle viti, coltivate a filare a controspalliera, con potatura a Guyot e sempre raggiunte da venti che vengono dal mare e dalle montagne rinfrescando e asciugando le uve riscaldate dal sole di Abruzzo. La raccolta in vigna si effettua a mano, e l’uva a bacca bianca si raccoglie di notte, con tempe...
Villa Samadhi: la Malaysia nascosta in città
Accoglienza alberghiera

Villa Samadhi: la Malaysia nascosta in città

di Leonardo FelicianNon manca di originalità Villa Samadhi, un indirizzo molto particolare nel panorama alberghiero di Kuala Lumpur, capitale della Malaysia. L’idea nasce dalla visione di Federico Asaro, un imprenditore italiano con radici in Malesia che, dopo aver aperto ristoranti noti in città decise di creare un’oasi cittadina completamente diversa dai grandi cinque stelle del centro, molto più simile a un piccolo boutique resort che si può trovare sulle isolette della Malaysia, rifugio per coppie o meta di viaggi di nozze.La Villa fu inaugurata nel 2011 su un terreno precedentemente degradato dove si trovava un rudere di una vecchia casa di legno, immerso nella vegetazione e circondato dal moderno quartiere diplomatico, in cui si trovano diverse importanti ambasciate. Restaura...
Tamarind Springs, il rifugio gourmet di Kuala Lumpur
I valori del Turismo

Tamarind Springs, il rifugio gourmet di Kuala Lumpur

di Leonardo FelicianUn ristorante ai margini della giungla propone una cucina che salta i sapori esotici del fiume Mekong con piatti classici della cucina thailandese e non solo: questo è Tamarind Spring, uno dei ristoranti più originali della capitale della Malaysia Kuala Lumpur. Nel cuore della foresta, di Ampang, dopo aver lasciato alle spalle il traffico urbano della città, ci si addentra lungo una strada privata che serpeggia dietro a un campo da golf. Il rumore del traffico svanisce, sostituito dal canto degli uccelli tropicali. Dal parcheggio, scalini in terracotta illuminati da candele conducono verso il basso, attraverso una vegetazione lussureggiante.Questa oasi nella riserva naturale si trova immersa all'interno della riserva forestale di Ampang: un pranzo o una cena son...
Un ristorante spagnolo catalano in pieno centro di Kuala Lumpur
Accoglienza Ristorativa

Un ristorante spagnolo catalano in pieno centro di Kuala Lumpur

di Leonardo FelicianNel cuore pulsante di Chinatown di Kuala Lumpur si nasconde un ristorante che sorprende per autenticità, ma non è cinese e neppure malese: si chiama Barra ed è un ristorante e tapas bar con spirito spagnolo e guida gastronomica firmata da un prestigioso chef catalano, Ignasi Prats, nativo di Barcellona e trapiantato nel sud est asiatico. La sua esperienza internazionale, che deriva da ristoranti in Spagna e all’estero emerge in un menù che unisce la tradizione delle tapas con un’eleganza moderna.Il concept del ristorante è quello tipico delle tapas: piatti piccoli da condividere, pensati per essere combinati in più portate, senza fretta. Il menù spazia per tutta la Spagna, ma ha un'impronta catalana, a testimonianza delle origini dello chef.Al banco bar in l...