Il Borgo di Ficuzza batte un forte colpo identitario con l’apertura di Vaccamè. Di Giorgio Fiammella
Nel Borgo di Ficuzza, una nuova avventura prende vita con l'inaugurazione di Vaccamè, un locale che va oltre il semplice concetto di bar e ristorante, ma si propone come un punto di incontro e di valorizzazione delle radici del territorio. Viene da dire: il tempo passa, ma l'identità di un luogo e le sue tradizioni resistono al cambiamento.Guidata da Giuseppe Giardina, legato da generazioni all'allevamento familiare di vacche da latte e vitelli da carne, Vaccamè si presenta come un'efficace vetrina per i prodotti agroalimentari locali. Qui trovano spazio formaggi tipici come il caciocavallo, la vastedda e la ricotta salata, ma anche le carni di bovini integrati con il territorio circostante, offrendo un assaggio autentico della montagna di Ficuzza.L'obiettivo di Vaccamè è ambizioso: diven...