Parliamo di Olio

Di Fulvio Falbo. Oggi ho avuto l’opportunità di conoscere e di essere accompagnato - nella visita del Frantoio Sommariva di Albenga - da Agostino Sommariva che non posso che ringraziare per l’ospitalità e disponibilità alla lunga chiacchierata trascorsa parlando di oliveti, del mondo dell’olivicoltura oltreché delle scelte che l’azienda Sommariva ha fatto per arrivare alla sua 5° generazione. L'Antico Frantoio Sommariva, fondato nel 1915 ad Albenga, è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano convivere armoniosamente per produrre uno dei migliori oli extravergini di oliva della Liguria. Questo frantoio a conduzione familiare ha attraversato un secolo di storia, mantenendo intatti i valori che ne hanno fatto un simbolo di qualità e autenticità: la passione per l...

Di Fulvio Falbo La coltivazione dell'olivo in provincia di Savona avviene nelle colline della valle, e gli uliveti sono coltivati ​​prevalentemente da famiglie e artigiani. Artigiani come buona parte dei frantoi presenti sul territorio e come il Frantoio Magnone il quale è divenuto una realtà consolidata nel panorama della produzione di olio Extravergine di Oliva sul territorio. L’azienda vanta una tradizione nella lavorazione delle olive che risale agli inizi ’80, prima con produzione conto terzi e poi con produzione e rivendita di prodotti propri. Le olive utilizzate sono di Cultivar Taggiasca o provenienti dal territorio italiano, con particolare predilezione per le olive provenienti dal territorio ligure. Il Frantoio rappresenta un punto di riferimento sul territorio si...

“Made Green Italy” è una certificazione volontaria nata per rappresentare un ulteriore step nel percorso verso la sostenibilità ambientale e la valorizzazione del Made in Italy. Made Green Italy è stata istituita dal Ministero dell’ambiente per promuovere l’eccellenza delle imprese italiane che adottano pratiche produttive rispettose dell’ambiente e contribuiscono alla riduzione dell’impatto ambientale complessivo.Questa certificazione è stata abbracciata in primis da filiere produttive manifatturiere ma anche per l’agroalimentare ha iniziato ad essere utilizzata come strumento di distinzione e molte sono le aziende che stanno sottoponendo le proprie candidature. L’Oleificio Zucchi si distingue come azienda pioniera che ha abbracciato con convinzione i principi della sostenibilità. o...

Si è concluso con un grande successo di visitatori l’edizione 2024 di Vinitaly, alla Fiera di Verona tenutasi quest’anno dal 14 al 17 aprile e caratterizzata da enormi spazi e da una macchina organizzativa imponente che ha mobilitato l’intera città oltre che visitatori illustri, tra cui ministri, sottosegretari e autorità civili e militari. La novità di quest’anno è stata la scomparsa di Agrifood, la fiera dei prodotti alimentari diversi da vino e olio. Il padiglione che era ad essa destinato quest’anno è stato occupato per metà da produttori di vini Bio e per l’altra metà da SOL, il Salone Internazionale dell’Olio di Oliva, dalla produzione al prodotto finito in tutte le sue declinazioni, che fortunatamente è sopravvissuto al drastico taglio degli spazi, criticato peraltro sia dagl...

L’azienda Agricola Baglio Ingardia è un’azienda agricola situata nel cuore della Sicilia – a Paceco per l’esattezza – dedicata alla produzione di prodotti di alta qualità e biologici.Tra i suoi prodotti vi parlo dell’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico “GIGANTE" DOP Valli Trapanesi. Quest’olio ho avuto modo di conoscerlo, apprezzarlo andando in un ristorante siciliano milanese.Inutile dirlo – a seguire – ho comprato qualche litro online. L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico “GIGANTE” DOP Valli Trapanesi, viene prodotto con cura e passione.Le olive utilizzate per la produzione sono coltivate con metodi biologici.La raccolta delle olive avviene a mano, permettendo una miglior selezione delle olive più belle. Le olive per produrre ‘GIGANTE” sono frutto delle cultivar, Cerasuola 50%...

Ha chiuso i battenti la 16. Edizione di Olio Capitale, la rassegna triestina dedicata all’olio extravergine di oliva che anche quest’anno ha avuto pieno successo con 12 mila visitatori, centinaia di etichette di olii provenienti da sedici le regioni italiane e due paesi stranieri, 10 Laboratori di degustazione aperti al pubblico, 4 Sessioni di Degustazione guidata dagli esperti dell’UMDO, l’Unione Mediterranea Assaggiatori Olii, 4 Eventi e presentazioni di libri di cucina, 27 ore di apertura dell'Oil Bar, numerosi buyer professionisti intervenuti da Repubblica Ceca, Svezia, Polonia, Germania, Ungheria, Estonia, UK, Olanda, Nuova Zelanda, Canada, Indonesia, USA. Al concorso per i migliori extravergini hanno partecipato 168 etichette di 120 diverse aziende e la manifestazione ha avuto anche ...

Fin dal tempo degli antichi romani la Puglia è terra di produzione di olio extravergine di oliva e le aziende di eccellenza non mancano. A Bisceglie l’Azienda Agricola Giuseppe di Niso trae origini da una storia di famiglia del 1800 quando furono acquistati i primi oliveti ancora coltivati dalla famiglia. La gamma di olii oggi prodotti vanno dal robusto e fruttato monocultivar di Coratina all’IGP ancora a base di Coratina con sentori intensi al monocultivar Cima di Melfi. Conserve di olive, carciofi, funghi e pomodori completano la gamma dei prodotti. L’Azienda Agricola di Simona Piccarreta sta a Corato, la città che dà il nome alla cultivar più presente nella Puglia centro-settentrionale. L’olio Sapore prodotto dall’azienda è una monocultivar prodotto a chilometro zero da due giova...

Si è svoto ieri mattina 14 marzo 2024 a Verona, presso l'Auditorium Verdi di Veronafiere, il Forum O.L.I.O. Olio, è l'ora di cambiare: Nuove Prospettive per il settore. L'evento FORUM O.L.I.O. (Osservatorio Laboratorio Internazionale Olio Evo) è stato promosso da Aipo (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli), Frantoio Bonamini, Flos Olei, Innovaa, Innosap, InnovatiVE e Terzomillennium con il patrocinio della Provincia di Verona, del Consiglio Regionale del Veneto e dell’Università di Verona e la sponsorizzazione tecnica di Veronafiere-SOL e di Banco Desio. L’obiettivo è stato quello di far partire da Verona una riflessione strutturata e propositiva per rilanciare il settore dell’olio d’oliva e costruire una progettualità condivisa che mettesse al centro bisogni e problematiche d...

Con l’intervento dei rappresentati delle istituzioni è stata inaugurata a Trieste venerdì 8 marzo la 16esima edizione di Olio Capitale, la tradizionale manifestazione da tempo dedicata all’olio extravergine di oliva. Grandi spazi e grande presenza di tutte le regioni produttrici italiane hanno caratterizzato questa edizione, tra l’altro con una partecipazione qualificata di aziende siciliane. Olivivicultori da quattro generazioni nella zona di Santa Maria di Licodia, in provincia di Catania, l’azienda agricola Sikulus è a conduzione familiare e produce olio da olive coltivate biologicamente. L'olio Don Peppino è un blend di Nocellara Etnea e Tonda Iblea, ma vengono proposte anche le monocultivar. Le olive vengono raccolte a mano e molite entro poche ore per preservarne la freschezza...