Nel Borgo di Ficuzza, una nuova avventura prende vita con l’inaugurazione di Vaccamè, un locale che va oltre il semplice concetto di bar e ristorante, ma si propone come un punto di incontro e di valorizzazione delle radici del territorio. Viene da dire: il tempo passa, ma l’identità di un luogo e le sue tradizioni resistono al cambiamento.
Guidata da Giuseppe Giardina, legato da generazioni all’allevamento familiare di vacche da latte e vitelli da carne, Vaccamè si presenta come un’efficace vetrina per i prodotti agroalimentari locali. Qui trovano spazio formaggi tipici come il caciocavallo, la vastedda e la ricotta salata, ma anche le carni di bovini integrati con il territorio circostante, offrendo un assaggio autentico della montagna di Ficuzza.
L’obiettivo di Vaccamè è ambizioso: diventare un punto di riferimento per la promozione dei prodotti locali, tra cui funghi, pecorino, miele, insaccati e persino il tartufo, raccontando così l’intera esperienza sensoriale di una passeggiata nella riserva naturale circostante.
Un ruolo fondamentale è giocato anche dalla produzione di salumi, con il contributo esperto di Carlo Greco. Utilizzando ingredienti locali di prima qualità e antiche tecniche di lavorazione, Vaccamè promette di sorprendere i palati più esigenti.
La cucina di Vaccamè è un omaggio al passato del territorio, pensata per suscitare emozioni e ricordi attraverso piatti autentici e tradizionali. Dalla spuma di caciocavallo, all’olio alle pigne, fino ai vari tagli di carne alla brace, ogni piatto racconta una storia e una cultura.
Ma ciò che rende davvero speciale questa nuova impresa è il forte legame identitario che si respira tra le mura di Vaccamè. Oltre a essere un punto di ritrovo per gli abitanti del Borgo, il locale promette di contribuire al richiamo turistico di Ficuzza, offrendo un’esperienza unica e autentica ai visitatori regionali, nazionali ed internazionali.
In definitiva, Vaccamè è più di un semplice locale: è un simbolo di rinascita e di orgoglio per il Borgo di Ficuzza, un luogo dove le tradizioni si mescolano all’entusiasmo di una comunità che vuole ripartire e condividere il proprio cuore con il mondo.
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