Di Fulvio Falbo
Questa visita non era programmata, ancor meno organizzata.
Casualmente, e grazie alla logistica necessaria per la partenza vacanziera di mio figlio maggiore, mi sono trovato davanti all’ingresso della Azienda Agricola DelTetto.
Per non perdere l’opportunità di una visita ho chiesto ospitalità, richiesta prontamente accolta dalla Sig.ra Cristina Del Tetto che mi ha dato la possibilità di aggregarmi ad altri visitatori per una visita con degustazione.
La cantina Deltetto rappresenta una storica realtà vitivinicola delle Langhe e del Roero, situata a Canale, in provincia di Cuneo, Piemonte. Fondata nel 1953 da Carlo Deltetto, la cantina ha costruito la propria reputazione grazie alla passione per la terra e l’innovazione nella produzione di vini di alta qualità, combinando tradizione e modernità.
La storia della cantina inizia nel XIX secolo con la produzione delle prime bottiglie di Nebbiolo e Barbera vista la bontà delle quali Carlo Del Tetto insieme alla moglie Catterina, nel 1953, decide di fondare ufficialmente la cantina artigianale. Da subito, Carlo riconosce il grande potenziale del territorio e si dedica a un’agricoltura etica e responsabile, un approccio che ancora oggi è trasmesso ai suoi discendenti. Negli anni ’70, il figlio Antonio, appena diplomato all’istituto enologico di Alba, introduce metodi innovativi in vigna e in cantina, consolidando ulteriormente la reputazione della cantina. La sua passione per i vini bianchi e il Metodo Classico lo porta a produrre le prime bottiglie di Roero Bianco e di Spumante Metodo Classico.
La cantina Deltetto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2017 e nel 2018 ha ricevuto un premio per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente. Questa attenzione all’ecosostenibilità si riflette in ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione, per garantire il massimo rispetto per la natura e per le risorse del territorio.
Uno dei punti di forza della cantina Deltetto è la capacità di valorizzare le peculiarità di ogni singolo vitigno, selezionando accuratamente i terreni in base alle caratteristiche delle viti. La gamma di vini prodotti comprende sia vini rossi classici come il Barbera d’Alba e il Nebbiolo d’Alba, sia vini bianchi di grande eleganza come il Roero Arneis e il Langhe Favorita. Il Roero Arneis, in particolare, è uno dei vini simbolo della cantina, ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di sabbia e marne che conferiscono al vino caratteristiche uniche di freschezza e complessità aromatica.
Anche la produzione di spumanti Metodo Classico trova una lunga tradizione in casa Deltetto, iniziata negli anni ’80 con Antonio Deltetto e proseguita con grande successo fino ad oggi. Gli spumanti Deltetto, ottenuti da uve Nebbiolo, Arneis, Pinot Nero e Chardonnay, sono apprezzati per la loro eleganza e complessità. Tra questi spiccano l’Alta Langa Brut Millesimato e l’Alta Langa Riserva Blanc de Noirs, premiati a livello internazionale.
Il Barolo “Il Fondatore Carlo Deltetto” è un altro fiore all’occhiello della cantina. Prodotto per la prima volta nel 1961, questo vino è dedicato al fondatore Carlo Deltetto e rappresenta l’eccellenza della tradizione vinicola piemontese. Ottenuto da uve Nebbiolo e affinato in botti di rovere per circa 24 mesi, il Barolo Deltetto si distingue per il suo colore rosso granato, i profumi intensi di spezie e fiori e la struttura tannica elegante.
La cantina offre anche una selezione di grappe, prodotte in collaborazione con la storica distilleria Marolo di Alba, utilizzando le migliori vinacce provenienti dai vigneti di San Michele e Braja. Queste grappe, sia bianche che invecchiate, rappresentano il perfetto connubio tra tradizione e innovazione.
Da sottolineare l’edizione limitata – un’edizione ogni 5 anni -di ALTA LANGA DT10 con 10 anni di invecchiamento sui lieviti ed il ROERO D.oc.g. Arneis SanDefendente Riserva che ogni anno vede un’etichetta d’Artista nuova.
La bottiglia di Roero da me degustata era un 2020 – 4° edizione – con etichetta disegnata dall’artista Sterenn Depret
Per maggiori info e prenotare una visita con degustazione:
Indirizzo:
DeltettoCorso Alba, 43 – 12043 Canale (Cn) – ItaliaP.iva 02770840045
Tel:+39.0173.979383Mail: [email protected]
Nato nel 1975 a Torino, lavora come Sales nel campo dell’Information Technology da oltre 25 anni.
Questa iperspecializzazione tecnica/tecnologica – per contrappasso – ha portato Fulvio ad appassionarsi a tutto quello che ha a che fare con la capacità umana di produrre bellezza e genuinità.
Con queste premesse – complici numerosi viaggi – ha iniziato un percorso di formazione personale e di ricerca in ambito Enogastronomico.
Laureato in Scienze Economiche e Giuridiche con specializzazione in Gastronomia, Ospitalità e Territorio. Da poco è diventato Sommelier del Riso ed ha frequentato corsi per degustazione e abbinamento del vino.
Referente per Torino e Provincia di Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale e articolista di Epulae News Food and Wine Web Magazine per l’Italia.