Fulvio Falbo – Pagina 5

Museo del Cioccolato del Gianduia – Torino: un dolce museo.

27Giu

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Museo del Cioccolato del Gianduia – Torino: un dolce museo.

Di Fulvio Falbo Torino è già nota per la sua lunga tradizione cioccolatiera ed ha finalmente un luogo dedicato dove poter celebrare e approfondire la conoscenza di questa prelibatezza. Da pochi giorni – infatti - ha aperto le porte il nuovo Museo del Cioccolato di Torino, che diventa una tappa imperdibile per tutti gli appassionati e per coloro che desiderano aggiungere un ulteriore tassello nella scoperta dell’affascinante storia enogastronomica della città. Il museo, situato nel cuore della città vicino alla stazione di Porta nuova, è stato progettato per offrire un'esperienza unica e coinvolgente, che unisce la tradizione cioccolatiera piemontese con le tecnologie interattive moderne. Appena varcata la soglia del museo, i visitatori vengono accolti da un ambiente elegante ...

La Cascina Chicco, di Canale (Cuneo) è una delle realtà vitivinicole più affascinanti e storiche del Roero.

16Giu

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Andar per cantine

La Cascina Chicco, di Canale (Cuneo) è una delle realtà vitivinicole più affascinanti e storiche del Roero.

Di Fulvio Falbo La storia della cantina Chicco risale al 1950 quando Ernesto Faccenda, conosciuto da tutti con il soprannome di “Chicu”, decide di affiancare alla macelleria che gestiva in paese la produzione di vino prodotto da un piccolo appezzamento di sua proprietà. Vino e Salame. Questo fu l’inizio dell’attività di produzione vitivinicola, che tramandato di generazione in generazione, è arrivato ai giorni nostri facendo di quel soprannome il marchio aziendale: Cascina Chicco. La relazione e la gratitudine verso il passato è tangibile non solo dal nome ma la si può “toccare con mano” arrivando, dopo aver visitato le cantine, alla zona degustazioni. Qui vi attenderà lo storico – e aggiungerei bellissimo - banco da Macellaio della bottega del fondatore Ernesto Faccenda. ...

Il Derthona – Vigneti Massa e “Gli Svitati”

13Giu

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Andar per cantine

Il Derthona – Vigneti Massa e “Gli Svitati”

Di Fulvio Falbo Oggi ho aperto una bottiglia di Derthona - comprata ormai qualche tempo addietro - direttamente a Monleale nell’azienda vitivinicola Vigneti Massa. Qui ho potuto incontrare direttamente Walter Massa ed essere seguito nell’acquisto dal figlio con cui ho avuto la possibilità di chiacchierare. Walter Massa in più interviste ha detto che per fare del buon vino vi è la necessità di 3 fattori unici: Buona Uva Buon senso Tempo “Soprattutto il tempo è indispensabile – sempre secondo Walter Massa – per poter far trasformare/elevare “quella” soluzione idroalcolica in una soluzione Umanistica”. Ed è solo con questa filosofia che si può trasformare il vino in essenza necessaria all’animo umano. L’azienda Vigneti Massa si poggia su una tradizione familiare che ...

10Giu

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Voce all'Agroalimentare

“InTo Wine” – Largo ai giovani

Di Fulvio Falbo Oggi 10 Giugno 2024, dalle 10:00 alle 20:00 è in corso l’evento InToWine. “InTo Wine” è organizzato dagli allievi del percorso “ITS Wine Marketing Manager” della Fondazione Agroalimentare per il Piemonte ed il centro di formazione Cnos Fap Torino Valdocco, con sede evento cortile interno di via Maria Ausiliatrice 36, a Torino. Un evento per appassionati ed operatori del settore e non solo…è stato infatti un piacere notare la presenza di molti giovani e istituti scolastici del comparto enogastronomico. La sede prescelta oltre ad essere per me un luogo di infanzia – ebbene si sono un Ex allievo dei Salesiani ed un ex oratoriano di Valdocco – è una cornice accogliente e stimolante che è sicuramente in grado di raggiungere lo scopo prefisso, la valorizzazion...

9Giu

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Eventi sul bere miscelato

Torino Cocktail Festival 10-16 Giugno

Di Fulvio Falbo Torino è una città ricca di storia, cultura ma anche uno dei punti modali per la storia della gastronomia italiana. Oltre a essere stata la prima Capitale d’Italia forse non tutti sanno che a Torino è nato il Gianduiotto per mano di Paul Caffarel nel 1865, qui nacque il tramezzino moderno nel 1925 da un’intuizione di due emigrati di ritorno, la coppia Angela Demichelis e Onorino Nebiolo e la tradizione dell’aperitivo in parallelo alla nascita del Vermouth per mano di Antonio Benedetto Carpano e poi come non citare l’invenzione della passata di pomodoro dei giorni nostri per mano di Francesco Cirio che in Via Borgo Dora 34 nel 1856 iniziò la produzione della conserva utilizzando il metodo "dell’appertizzazione". Oggi Torino si conferma essere anche punto...

Ristorante Il Brigantino – Un rifugio sicuro a Torino

7Giu

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In giro per ristoranti

Ristorante Il Brigantino – Un rifugio sicuro a Torino

Di Fulvio Falbo “Il Brigantino” a Torino è per me il mio Refugio Peccatorum gastronomico, capace di offrire un’esperienza culinaria innovativa – a base di pesce – partendo dalla tradizione dei piatti del Sud Italia. Citando lo chef Giuseppe Di Natale “Crediamo nella semplicità dei gusti ‘di una volta’, quando ogni sapore andava a comporre il piatto mantenendo la sua unicità. Per questo, utilizzo spesso come condimento i prodotti stessi: possono essere un’acciuga o il sugo di un pomodoro, pochissimo olio. E, sempre per questo, uso solo materie stagionali di prima qualità: puoi essere un grande cuoco, ma se non hai la base giusta…” Il Brigantino, a mio parere, si distingue per l’attenzione meticolosa ai dettagli, partendo dall’accoglienza che il proprietario e Sommelier del ris...

“Borgogna – storia di grandi vini francesi” – 4 chiacchiere con Francesco Piccat. Di Fulvio Falbo

4Giu

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Libri sul vino: Recensioni e interviste

“Borgogna – storia di grandi vini francesi” – 4 chiacchiere con Francesco Piccat. Di Fulvio Falbo

Oggi parliamo di Borgogna con Francesco Piccat autore del libro “Borgogna – storia di grandi vini francesi” edizioni Kellerman. Ho avuto modo di conoscere e chiacchierare con Francesco – referente Epulae Francia con base a Parigi – in occasione della presentazione del suo libro al Salone del Libro di Torino. Il mio incontro al Salone del libro di Torino con Francesco Piccat, a sinistra della foto. Impossible non percepire la passione per un territorio – la Borgogna - e i vini che in questo vengono prodotti. Passione che possiamo facilmente cogliere con la lettura del suo libro. Borgogna è un’opera che esplora l’affascinante e complessa storia della Borgogna, una delle regioni vinicole più prestigiose e celebrate al mondo. Con una narrazione avvincente e dettagliata Fr...

Bis – Biella Saperi & Sapori. Di Fulvio Falbo

3Giu

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EVENTI DI CULTURA ENOGASTRONOMICA

Bis – Biella Saperi & Sapori. Di Fulvio Falbo

“BIS – Biella Saperi & Sapori” è l’evento organizzato per celebrare la ricchezza enogastronomica del territorio di Biella e dintorni, un viaggio nella tradizione locale. È un appuntamento annuale giunto alla terza edizione che offre un'ampia gamma di eventi diversi nell'arco di tre giorni. Esattamente nelle giornate del 14-15- e 16 giugno. L’evento è una virtuosa testimonianza del coinvolgimento capillare del territorio Biellese e delle valli montane fino a Serra e Baraggia con il patrocinio dalla Fondazione Biellezza ( www.fondazionebiellezza.it ) L'evento è patrocinato da Bolle di Malto, con il sostegno di Gal Montagne Biellesi e Biella Turismo. BIS ha da sempre richiamato molti visitatori, attratti dalla possibilità di un viaggio attraverso le eccellenze culinarie ed art...

ROERO DAYS – Il Roero in trasferta il 3 giugno a Milano. Di Fulvio Falbo

25Mag

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Eventi di spicco sul vino

ROERO DAYS – Il Roero in trasferta il 3 giugno a Milano. Di Fulvio Falbo

Il Roero e i suoi vini vanno in trasferta con l’evento “ROERO DAYS 2024” che si terrà il 3 giugno nel suggestivo sito di Palazzo Giureconsulti, storico palazzo cinquecentesco nei pressi del Duomo a Milano. L’evento è organizzato dal “Consorzio Tutela Roero” - https://www.consorziodelroero.it/ - con il contributo della Regione Piemonte e dei Fondi Europei per lo sviluppo Rurale. Il Roero è quella porzione di Piemonte, a Nord di Alba tra la riva Sinistra del Tanaro, la piana di Carmagnola e il basso Astigiano, diventato Patrimonio Mondiale UNESCO nel giugno del 2014 insieme ai paesaggi di Langhe e Monferrato. Qui 250 produttori sono iscritti al Consorzio per la tutela del Roero - riconosciuto con decreto pubblicato sulla GU 4 marzo 2014 - con l’intento di tutelare, promuovere e...

25Mag

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EVENTI DI CULTURA ENOGASTRONOMICA

A Dogliani alla scoperta dei “TERROIR DOGLIANI” – 1/3 Giugno. Di Fulvio Falbo

L’evento “Terroir Dogliani” si terrà a Dogliani l’1-2-3 giugno. Sarà un evento enogastronomico di rilievo che celebrerà il territorio di Dogliani e le sue produzioni. Il “Terroir Dogliani” è un territorio ampio nel cuore delle Langhe del sud, in Piemonte. Il territorio interessato è caratterizzato da borghi di epoca Preromana/Romana e di epoca Medievale. Per l’esattezza i comuni inclusi nel disciplinare del DOGLIANI Docg sono Dogliani, Farigliano e Clavesana, Bastia, Belvedere Langhe, Cigliè, Monchiero, Rocca Cigliè, Roddino e Somano. La celebrazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio di Dogliani è organizzata dall’associazione GoWine e dalla “Bottega del Vino Dogliani” GoWine nasce – come associazione - ad Alba nella primavera del 2001 da un'idea semplice basata ...