Autore: Gianfranco Quartu

di Gianfranco QuartuImmaginando un viaggio nelle cantine e nelle locande, tra botti e bicchieri, nella società europea del XIX secolo, per la stragrande maggioranza della popolazione, il vino rappresentava un alimento base, consumato in grandi quantità durante e fuori dai pasti principali. Si stima che il consumo medio di un adulto nel periodo fosse almeno di 4/5 litri al giorno. Occorre tenere presente che il vino era pressoché l’unica alternativa all’acqua, il cui impiego era visto con grande sospetto in considerazione della sua potabilità, delle contaminazioni che potevano anche nuocere gravemente alla salute. E così l’acqua, nel caso, si consumava per allungare il vino e conferire maggiore sicurezza alla bevanda.Nelle campagne italiane e francesi, un bicchiere di Barbera o Cro...

di Gianfranco QuartuDopo la serata dedicata a Moda, Cibo e Colori, un percorso multisensoriale guidato da Alessandra Sorcinelli presso lo show room Martino Midali a Cagliari, nel corso della quale è stato presentato il libro “Vocabolario del cibo” della sociologa e storica della gastronomia Sandra Ianni, la quindicesima edizione di "Laghidivini" Festival dei vini prodotti sulle sponde dei laghi italiani, dopo la sua inaugurazione, è proseguita a Poggio dei Pini presso la sede di Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale, con due masterclass d’eccezione.La prima masterclass, dedicata alla Cantina Casa Grazia di Gela in Sicilia con alcune delle sue produzioni, è stata curata da Nicolò Buscaglia Export Manager di Casa Grazia e da Angelo Concas, giornalista enogastronomo ...

L’analisi della comunicazione digitale ha messo in luce le maggiori criticità: i social media delle cantine sarde sono risultati poco efficaci, con narrazioni spesso ripetitive e poco accessibili per il target giovane. Analogamente, molti siti web sono non ottimizzati per una user experience moderna e per il posizionamento sui motori di ricerca (SEO). Si registra anche una presenza limitata sulle piattaforme di e-commerce e sui canali di promozione dell’enoturismo.Il vino, bevanda millenaria, deve affrontare una sfida cruciale: conquistare la Generazione Z. Per rispondere a questa esigenza, il progetto "Cannonau: il vino giovane", presentato in occasione del Cannonau Likeness International lo scorso 4 novembre a Sa Manifattura di Cagliari, ha svelato risultati sorprendenti su come le c...