Autore: Epulae News Magazine

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Nell'ottobre del 2006 nasce a Bracciano con sede legale in Roma “ Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale” e con essa Epulae News il nostro giornale quotidiano online. Epulae nel 2009 come previsto per legge sposta la sede legale a Cagliari in quanto viene riconosciuta dalla Repubblica Italiana con DPR 361/2000 e iscritta in data 22 giugno 2009 nel registro delle persone giuridiche negli uffici del Governo della Prefettura di Cagliari. L'associazione Epulae è stata costituita allo scopo di promuovere i prodotti più veri, diffondere la cultura enogastronomica e difendere così i prodotti più tipici della nostra agricoltura, sempre più a rischio di estinzione, in quanto minacciata dai prodotti massificati, geneticamente modificati e per questo economicamente più vantaggiosi. Lavorare per la qualità costa fatica e denaro, ma la passione per l’enogastronomia e per la nostra cultura ci sostiene e speriamo sostenga i tanti produttori e chef che hanno scelto questa strada. E’ proprio in questo mondo sempre più globale che l’attenzione per il “particolare”, il piccolo, il territorio diventa importante, soprattutto per difendere e far conoscere le identità locali, fonti insostituibili di crescita culturale. Qualcuno potrà pensare che ci siano anche troppe associazioni che operano in questo settore, ma Epulae non è nata per mettersi in competizione con le altre, è più una variante nuova del classico concetto di associazione, è un grande ombrello sotto il quale trovano casa tante sezioni ognuna dedicata ad un settore specifico del grande mondo dell’enogastronomia. Esperti di vino, birra, distillati, acque minerali, miele, olio, salumi, formaggi, caffè, specialisti in scienze dell’alimentazione, chef, pizzaioli, maestri dell’arte bianca, pasticcieri, gelatieri, ecc., hanno all’interno di Epulae il proprio spazio d’incontro e di confronto, uno spazio che si espande e diventa un grande crogiuolo culturale dove le esperienze di ognuno e dei vari gruppi si fondono in un movimento unico di sostegno e di divulgazione della cultura enogastronomica. Epulae è il nome latino che identifica i cibi. E proprio nell’antica Roma, in occasione di feste religiose, ad alcuni cittadini romani veniva riconosciuto il diritto di banchettare pubblicamente in tavole imbandite dei migliori cibi e bevande, sotto la guida di un collegio sacerdotale. Proprio come allora, anche oggi, nella nostra associazione ci avventuriamo alla scoperta dei cibi e delle bevande della nostra terra, sotto la guida dei maestri di Epulae, per conoscere, imparare e cogliere gli aspetti sensoriali e culturali dei cibi. Anche il simbolo della nostra associazione racchiude, in una visione artistica, i concetti cari ai soci fondatori ed ai nostri membri. L’anfora romana, recipiente per il trasporto delle derrate alimentari e del vino, viaggiava sulle navi per giungere alle tavole dei nobili commensali, portando con loro un carico di novità, cultura ed esotismo dal luogo di produzione alle tavole di Roma. Un modo per scambiare saperi e sapori e per unire sulle tavole i quattro angoli dell’Impero. Ed è sopra l’anfora, per i romani simbolo del corpo contenitore dell’anima, che si disegnano le onde del Mare Nostrum, il Mediterraneo, grande via di comunicazione del mondo antico e che ancora oggi rappresenta il luogo d’incontro di mondi e culture diverse, che sulle sue sponde si affacciano, si confrontano e si fondono. Ed è nelle terre che si affacciano sul Mediterraneo che sono venute a contatto le culture del mondo antico, luoghi di incontro dove sono nate tradizioni enogastronomiche uniche e spettacolari, fusione di gusti e di sapori che sulla tavola raccontano storie di scontri ed incontri tra il nord ed il sud del Mediterraneo. Percorrendo lo stivale dal sud al nord, si scopre una tradizione enogastronomica ricca di sapori, elaborata ed arricchita nei millenni dai popoli che hanno attraversato l’Italia. Profumi e sapori che si incontrano e si fondono, dagli appennini alle alpi, raccontando storie e sapori di culture diverse. L’associazione è nata quindi con lo scopo di promuovere e diffondere la cultura alimentare, enologica, gastronomica e dell’analisi sensoriale attraverso attività di promozione, formazione, editoriali e turistiche. L’associazione è presente con delegazioni o referenti nel Lazio, Veneto, Sardegna, Sicilia, Puglia, Calabria, Lombardia, Liguria, Piemonte, Toscana, Umbria e sedi estere negli Stati Uniti, Argentina, Nuova Zelanda Australia, Canada, Svizzera, Danimarca, Francia e Giappone. L’associazione opera suddivisa in sezioni, ognuna delle quali raggruppa uniformemente per competenze gli iscritti. Sommelier-enogastronomi, giornalisti di enogastronomia, analisti sensoriali degli alimenti, esperti degustatori, esperti in scienze dell’alimentazione, esperti in storia dell'alimentazione, chef in progress, rural chef pizzaioli, panettieri, pasticcieri, cioccolatieri, gelatieri e barman, che opereranno nelle proprie sezioni, per fare attività di promozione e formazione, organizzando corsi grazie ai quali i nostri associati potranno contare su opportunità di formazione continua, ampliare il proprio bagaglio di competenze, confrontarsi con i colleghi e acquisire attestati di qualificazione che ne certifichino le competenze teorico-pratiche. Con questo spirito è nata anche Epulae News “Wine and Food Magazine”, la testata giornalistica online, anche organo d’informazione dell’associazione, attraverso la quale vengono promosse le attività, i corsi di formazione e le iniziative messe in campo dai nostri associati. Il giornale online sarà anche il luogo dove le varie delegazioni potranno promuovere le proprie attività, il territorio ed i prodotti locali. Uno spazio dove i soci potranno parlare delle proprie esperienze, suggerire iniziative e promuovere aspetti particolari della cultura enogastronomica, ma aperto anche ai lettori occasionali che vorranno inviarci il proprio contributo.
Nasce Syn: un vino nuovo, un luogo nuovo.
EVENTI DI CULTURA ENOGASTRONOMICA

Nasce Syn: un vino nuovo, un luogo nuovo.

Syn è il progetto dell’enologo Marco Mascellani che mette insieme tre uve di tre territori diversi e genera legami inediti combinando idee, storie e metodi, è stato presentato in anteprima a Cagliari al Convento San Giuseppe. A far da cerimoniere a questo progetto è stata la competente padrona di casa Luisa Carcangiu, che con voce soave ha accolto gli ospiti con questo suo gradevolissimo intervento: Nella foto: i padroni di casa, Luisa Carcangiu e Paolo Baire "La Sardegna dà il benvenuto alla Puglia, alla Sicilia, all’Abruzzo e alla Toscana. Terre unite da un destino di mare e di entroterre antiche, di vigne che guardano il mare e di terre che hanno visto il fuoco del cuore del nostro pianeta.E ancora prima che tutto prendesse la forma di oggi...
SPINGERSI OLTRE, PENSARE FUORI DAGLI SCHEMI:IL SUCCESSO DEL XV ITALIAN CUISINE WORLD SUMMIT A DUBAI.
Appuntamenti col Gusto

SPINGERSI OLTRE, PENSARE FUORI DAGLI SCHEMI:IL SUCCESSO DEL XV ITALIAN CUISINE WORLD SUMMIT A DUBAI.

È appena calato il sipario a Dubai e Abu Dhabi, negli Emirati Arabi Uniti, sulla XV edizione dell’Italian Cuisine World Summit, la più longeva tra le manifestazioni di promozione della cucina e della ristorazione italiana di qualità fuori dall’Italia e del made in Italy agro-alimentare. 25 tra i migliori ristoranti italiani ed hotel nelle due città hanno ospitato 15 cuochi stellati guidati dal tristellato Michelin Roberto Cerea e tutti insieme hanno dato vita a eventi originali e di grande effetto. A partire dal suggestivo Gala di apertura nel cuore del Ferrari World a Yas Island Abu Dhabi, una vibrante e innovativa “experience” per 300 esclusivi invitati dal titolo “Il sapore della leggenda”, il primo tributo culinario ai valori di Ferrari, abbinati a grandi pi...
A DUBAI IL NUOVO RECORD MONDIALE DELLA PIU’ LUNGA LINEA DI PIZZE ALL’INSEGNA DELLA SOSTENIBILITÀ.
A tutta pizza

A DUBAI IL NUOVO RECORD MONDIALE DELLA PIU’ LUNGA LINEA DI PIZZE ALL’INSEGNA DELLA SOSTENIBILITÀ.

Il nuovo record mondiale della più lunga linea di pizze (margherita) è stato stabilito il 21 novembre 2024, a Dubai (Festival City Promenade – Intercontinental Hotel) con 2059 pizze in una linea continua lunga 656,76 metri. Il vecchio record era di 1800 pizze. Il nuovo record, certificato dall’organizzazione Guinness World Records, è stato parte del XV Italian Cuisine and Wines World Summit, nell’ambito della IX Settimana della Cucina italiana nel mondo, realizzato in collaborazione con la Camera di Commercio italiana negli EAU (IICUAE), con il patrocinio dell’Ambasciata italiana negli EAU. L’obiettivo dell’iniziativa era di celebrare l’italianità della pizza e Dubai, sua capitale internazionale  e di leader della sostenibilità. In realtà le pizze realizzate sono stat...
Carignano, il Vitigno che unisce i popoli.
Eventi di spicco sul vino

Carignano, il Vitigno che unisce i popoli.

Si terrà a Cagliari, il prossimo 29 novembre, presso la sala T2 del T-Hotel (Via dei Giudicati, 66) la prima edizione del progetto "Carignano, il Vitigno che unisce i popoli"Il progetto ideato e realizzato dalla APS promo Eventi, vanta il patrocinio del Comune di Cagliari, Coldiretti Sardegna, Distretto Sardegna Bio, Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale, CIVR (Comitato Interprofessionale Vini del Roussillon) VIGNO (Collettivo dei Vignadores della Valle del Maule, Cile) e la partecipazione di Assoenologi Sardegna, Donne del Vino Sardegna e Sardegna Ricerche. L'evento si articolerà in tre momenti, di seguito il programma generale PROGRAMMA GENERALE ►Ore  10.00 registrazione partecipanti Convegno «Carignano, il vitigno che unisce i popoli» (sala T2)►Ore 10.30 In...
32° MONDIAL DES VINS EXTRÊMES: ​IL 30 NOVEMBRE A ROMA I VINCITORI DEL CONCORSO.
Notizie dai Concorsi mondiali: enologici e degli spiriti

32° MONDIAL DES VINS EXTRÊMES: ​IL 30 NOVEMBRE A ROMA I VINCITORI DEL CONCORSO.

La consegna delle medaglie a Palazzo Rospigliosi sarà introdotta da un wine talk sulla biodiversità in vigna. A partire dalle 15 i banchi d’assaggio allo Starhotels Metropole Sabato 30 novembre a Roma, nella Sala delle Statue di Palazzo Rospigliosi, si terrà la cerimonia di premiazione dei vincitori del 32° Mondial des Vins Extrêmes e della 4° edizione di Extreme Spirits International Contest. Organizzati dal CERVIM – Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana il Mondial des Vins Extrêmes è l’unico concorso enologico al mondo dedicato ai vini da viticoltura eroica, per promuovere e salvaguardare le produzioni di piccole aree vitivinicole isolane o montane, in forte pende...
Si svolgerà a L’Aquila la 20ª edizione del Premio del Gusto della Stampa Estera in Italia.
EVENTI DI CULTURA ENOGASTRONOMICA

Si svolgerà a L’Aquila la 20ª edizione del Premio del Gusto della Stampa Estera in Italia.

Il Gruppo del Gusto della Stampa Estera ha scelto L'Aquila per il suo Premio numero 20: un traguardo di grande prestigio, dedicato all'eccellenza agroalimentare italiana, che sarà celebrato sabato 23 novembre alle 18, presso la Sala ipogea del Consiglio Regionale d'Abruzzo. Il capoluogo abruzzese sarà il palcoscenico di questa edizione speciale del Premio, che ogni anno si svolge in una regione diversa, e che nel tempo è divenuto rilevante nel dibattito sull’agroalimentare italiano perché offre il punto di vista dei corrispondenti stranieri che vivono in Italia, attenti a capire e a raccontare sui giornali, in tv, nelle radio e sul web, questa importante risorsa del Paese. Con i suoi otto distretti alimentari riconosciuti, di cui l’ultimo è nato lo scorso 19 settembre, l’Abruzz...
In viaggio per Palermo con la Nave di Libri.
EVENTI DI CULTURA ENOGASTRONOMICA

In viaggio per Palermo con la Nave di Libri.

Dal 13 al 17 novembre un viaggio letterario e gastronomico sulla rotta Napoli-Palermo. Un evento promosso da Agra Editrice con "Leggere:tutti" e Grimaldi Lines - Info e dettagli sul sito di "Leggere: tutti". Collegare le emozioni del viaggio alle suggestioni che suscitano i libri: questo è da sempre l’obiettivo del mensile "Leggere:tutti" che negli anni ha promosso eventi come “Una nave di libri per Barcellona” (la cui XIII edizione si terrà nel 2025 dal 5 al 10 aprile). Intanto, dal 13 al 17 novembre con partenza da Napoli, è in programma la Nave di Libri per Palermo con una serie di iniziative, incontri e visite in grado di stupire i partecipanti. Una volta imbarcati, primi incontri con gli scrittori Lorenzo Marone e Antonella Cilento e la cantautrice Patrizia Cirulli nelle ampi...
Cannonau Likeness International II Edizione 25-26 Ottobre 2024
Eventi di spicco sul vino

Cannonau Likeness International II Edizione 25-26 Ottobre 2024

Torna la seconda edizione del Cannonau Likeness International, un prestigioso evento ideato da Davide Gangi, fondatore di Vinoway Italia S.R.L., e organizzato in collaborazione con Assoenologi Sardegna, nella figura del Presidente Mariano Murru e di Epulae Centro Studi Nazionale della Cultura Enogastronomica, nella figura del Presidente Nazionale Angelo Concas con il patrocinio di Sardegna Ricerche. Questa iniziativa si propone di valorizzare il Cannonau, il vitigno simbolo della Sardegna, ponendolo in un contesto internazionale attraverso un confronto con vitigni simili provenienti da diverse regioni d’Italia e da tutto il mondo. Il Cannonau Likeness International si distingue per essere un appuntamento non competitivo che mira a promuovere la conoscenza del Cannonau e del territor...
VINO: DAL  20 AL 21 OTTOBRE VINITALY.USA A CHICAGO PER CRESCERE SUL MERCATO AMERICANO.
Eventi di spicco sul vino

VINO: DAL 20 AL 21 OTTOBRE VINITALY.USA A CHICAGO PER CRESCERE SUL MERCATO AMERICANO.

La prima edizione realizzata in partnership con Fiere Italiane e in collaborazione con ITA – Italian Trade Agency. Presenti importatori e distributori, ristoratori, gdo, opinion leader, analisti, influencer e stampa di settore. Focus sul futuro del vino italiano nel mercato USA con il Business forum promosso ITA-Italian Trade Agency. Tra le masterclass più attese, quella di Decanter con Michaela Morris, insieme a “Best of the Best” e “First Time Tre Bicchieri” della Guida 2025 del Gambero Rosso. Verona, 12 ottobre 2024 - Occasione di consolidamento per il vino italiano sul mercato americano con Vinitaly.USA:  (https://www.vinitalyusa.com/), in programma al Navy Pier di Chicago i prossimi 20 e 21 ottobre. Navy Pier di Chicago - Credit: Photo Free di Pixab...
Concours Mondial de Bruxelles 2024: il meglio dell’enologia tricolore al centro della Capitale.
Eventi di spicco sul vino

Concours Mondial de Bruxelles 2024: il meglio dell’enologia tricolore al centro della Capitale.

Per l’Italia 585 i vini medagliati, 20 i Gran Oro, 249 Oro, 316 Argento al Concours Mondial de Bruxelles e al Sauvignon Selection by CMB. Con questi risultati l’Italia si piazza al secondo posto nella classifica mondiale alle spalle della Francia (644 medaglie) e davanti alla Spagna (457) Cerimonia di premiazione delle aziende (da sinistra: Karin Meriot, Quentin Havaux, Pierluigi Sanna, Carlo Dugo, Stefano Carboni) Roma, 8 Ottobre 2024 – Si è appena conclusa la cerimonia di premiazione dei vini italiani vincitori del Concours Mondial de Bruxelles e al Sauvignon Selection. 585 etichette, su 1800 in selezione, hanno ottenuto una delle prestigiose medaglie nelle categorie Gran Oro, Oro e Argento. Con questi risultati l’Italia si attesta al secondo posto della classifica mond...