Alta pasticceria

Quando il Vermouth incontra il Natale: il Panettone firmato Cocchi

15Nov

By Epulae News MagazineNo Comments

Quando il Vermouth incontra il Natale: il Panettone firmato Cocchi

Poche settimane a Natale e torna uno dei simboli più attesi delle festività firmato Cocchi: il Panettone al Vermouth Storico, primo e originale panettone al Vermouth di Torino.Nato dalla collaborazione tra Giulio Cocchi e Albertengo, due eccellenze piemontesi, questo panettone unisce competenze e tradizioni per un risultato unico: un dolce che profuma di spezie, agrumi e convivialità.Il Vermouth Storico Cocchi è protagonista sia nell’impasto sia nella canditura delle scorze di limone e arancia. A completare l’armonia dei sapori, un tocco di zenzero fresco e gocce di cioccolato, che donano al panettone una ricchezza aromatica inconfondibile. La lavorazione prevede lievito madre, 48 ore di lievitazione naturale e solo ingredienti di prima scelta: burro d...

22Set

By Leonardo FelicianNo Comments

Accoglienza Ristorativa, Alta pasticceria

Pasticceria nel centro di Vienna

di Leonardo FelicianOberlaa è più di una pasticceria: è una catena della ristorazione con 12 sedi e punti vendita a Vienna che dà lavoro a oltre 300 dipendenti, di cui oltre una cinquantina sono impegnati nel laboratorio di produzione centralizzato che ogni giorno rifornisce tutti gli indirizzi della capitale austriaca, effettuando anche tre consegne nella stessa giornata per assicurare la massima freschezza dei dolci e dei gelati.Anche se deve cedere lo scettro della sede più grande alla Oberlaa-Kurpark, vicino alle Terme di Vienna, e alla sede Oberlaa-Dommayer, vicino al Castello di Schönbrunn, non c’è dubbio che la sede più prestigiosa e più amata dai turisti che affollano il centro cittadino è la pasticceria Oberlaa-Neuer Markt, un vero flagship store aperto 7 giorni su 7 con 5...

NATALE 2024. Nasce Rosso di Sicilia, il panettone salato a quattro mani di Carlotta Andreacchio e Lillo Freni.

21Dic

By REDAZIONENo Comments

Alta pasticceria, Vino & Cultura

NATALE 2024. Nasce Rosso di Sicilia, il panettone salato a quattro mani di Carlotta Andreacchio e Lillo Freni.

Press ReleaseIl “Rosso di Sicilia” è una proposta unica che nasce per portare nella tavola natalizia l’artigianalità dei sapori autentici dell’isolaMESSINA – Dalla collaborazione tra la talentuosa lady chef Carlotta Andreacchio e il grande maestro pasticcere e ambasciatore del gusto Lillo Freni, premiato da Gambero Rossoper la valorizzazione delle produzioni territoriali, nasce “Rosso di Sicilia”, il panettone salato “limited edition” a quattro mani ideato per portare sulla tavola delle feste un’originale preparazione che si caratterizza per artigianalità, originalità e gusto.Nasce così “Rosso di Sicilia”, un prodotto che rispecchia l’eccellenza degli ingredienti siciliani e l’arte pasticcera di alto livello: un panettone salato di qualità, realizzato c...

Torino in “Un Week End al Museo”– Conferenza APEI e premio “Pasticciere dell’anno”. Di Fulvio Falbo.

6Mag

By Fulvio FalboNo Comments

Alta pasticceria

Torino in “Un Week End al Museo”– Conferenza APEI e premio “Pasticciere dell’anno”. Di Fulvio Falbo.

Durante l’ultimo fine settimana a Torino, la comunità della pasticceria italiana ha vissuto momenti di grande entusiasmo presso una delle sedi più affascinanti della città: Il Museo Egizio.In questa cornice storica l’associazione APEI (Ambasciatori Pasticcieri dell’Eccellenza Italiana), presieduta da Iginio Massari, ha organizzato il secondo seminario pubblico dal nome “Aromi dell’Antico Egitto”Domenica 5 Maggio – dalle 10 alle 16 - per i visitatori del Museo Egizio è stato possibile degustare le produzioni dei grandi pasticcieri, che utilizzando gli ingredienti e gli Aromi dell’Antico Egitto hanno offerto “creazioni di alta Pasticceria”Nel corso della giornata, ogni visitatore ha ricevuto all'ingresso una moneta commemorativa che ha potuto scambiare con regali speciali come ad...