Arte & Sapori – Epulae

ODILLA – Bottega storica del cioccolato. Di Fulvio Falbo

8Mar

By Fulvio FalboNo Comments

ODILLA – Bottega storica del cioccolato. Di Fulvio Falbo

A Torino, in zona Crocetta precisamente in Via Carle possiamo trovare ODILLA – Bottega Storica.Quando passo in quella zona la pausa caffè e qualche assaggio è d’obbligo. Il nome della Bottega in cui è nato il percorso di ricerca e promozione del Maitre Cioccolatiere Gabriele Maiolani è dovuto a ODILLA il nome della Mamma di Gabriele purtroppo mancata alcuni giorni addietro (11 Feb 2024) e motivo per cui scrivo questo breve articolo. La storia ha il suo prologo nel 1980 quando Gabriele Maiolani inizia a lavorare – grazie alla mamma ODILLA - nella brigata di André Sauvadet in Francia .Nel 2004 apre il primo laboratorio in Torino. Da quella data sono continui i riconoscimenti e le collaborazioni illustri.Tra questi l’inserimento nell’Albo dei “Maestri del Gusto” come ambasciatore del...

La “robe” del vino: una storia di seduzione, femminilità e libertà.

9Dic

By Francesco PiccatNo Comments

Arte & Sapori

La “robe” del vino: una storia di seduzione, femminilità e libertà.

I delicati capelli di Ester e gli occhi infiniti di Cleopatra. Ma anche la sicura attitudine di Giuditta e la femminile dignità repubblicana di Marianna. Anne Sophie Mrva ha 29 anni ed è una nota cabarettista parigina, con una allure che racconta molto dei suoi 14 anni di danza classica alle spalle. Il disordine di fondo, tipico delle affollate brasserie parigine del secondo arrondissement, pian piano scompare e il tempo si dilata con l’incedere della conversazione. La sicurezza del suo sguardo mi conferma di essere di fronte alla persona giusta per parlare di femminilità, seduzione e vino. Se ci pensiamo bene, il vocabolario del sommelier prende costantemente in prestito dei termini che sono propri di altri mondi. I francesi usano robe, l’elegante vestito da donna, per descrivere il co...

La Sardegna a Londra a “The Italian Show” con le pizze coronate di Emy Scarpa: King Charles e Queen Elisabeth.

13Set

By REDAZIONENo Comments

Arte & Sapori, Eventi, Parliamone in Prima Pagina

La Sardegna a Londra a “The Italian Show” con le pizze coronate di Emy Scarpa: King Charles e Queen Elisabeth.

Le pizze di Emiliana Scarpa, King Charles e Queen Elisabeth arrivano a Londra.Saranno preparate in diretta assieme a su mustazzeddu a “The Italian Show”, il format ideato per promuovere filiere e prodotti italiani sui mercati internazionali. La pluripremiata Pizzachef originaria di Iglesias il 19 settembre alle 16,30, durante il suo pizza show presenterà infatti le sue creazioni: la King Charles e la Queen Elisabeth, dedicate la prima a re Carlo III d’Inghilterra per la sua incoronazione e la seconda alla compianta regina Elisabetta, realizzata in occasione della sua scomparsa avvenuta l’ 8 settembre dello scorso anno. La spettacolare King Charles è sormontata da una corona di pane dorato, decorato con fini ricami e intarsiato di perle realizzato da Graziella Frau, di Siniscola (NU), ma...

“Pasticceria Oriens” di Lercara Friddi, per il Gambero Rosso, tra i migliori bar d’Italia.

12Feb

By Mario LibertoNo Comments

Arte & Sapori, Notizie

“Pasticceria Oriens” di Lercara Friddi, per il Gambero Rosso, tra i migliori bar d’Italia.

“Pasticceria Oriens” di Lercara Friddi, per il Gambero Rosso, tra i migliori bar d’Italia, un trionfo di gusto e tradizione. Non è assolutamente una sorpresa ritrovare tra i migliori bar d’Italia l’arcinota “Pasticceria Oriens” di Lercara Friddi in provincia di Palermo. Era nell’aria. Salvatore e Maurizio Garofalo, stacanovisti per passione, da trent’anni deliziano i palati di mezza Italia al punto che la loro pasticceria è diventata una destinazione del gusto. Un luogo magico, qualcuno l’ha ribattezzato “farmacia del gusto e del piacere”, capace di allietare il corpo ma anche lo spirito. Maurizio e Salvatore Garofalo. Salvatore è l’animatore delle papille gustative, Maurizio coordina le vendite e la cassa. Una perfetta macchina da guerra.“Dove c’è Oriens c’è festa”. Lo sann...

I panettoni firmati dal pastry chef Loddo.

18Nov

By Epulae News MagazineNo Comments

Arte & Sapori

I panettoni firmati dal pastry chef Loddo.

I panettoni firmati dal pastry chef LoddoTanti gusti, con ingredienti di eccellenza, anche nella originale versione long Al cioccolato, farcito al pistacchio, farcito al limoncello, integrale, al passito, cioccolato e mirtilli rossi, al timo "armidda" e altri ancora: sono ben quattordici i panettoni che quest’anno il pastry chef Gian Piero Loddo ha creato nel suo laboratorio per onorare le festività natalizie 2022. Gian Piero Loddo Tradizionali o innovativi i panettoni artigianali di Gian Piero Loddo lasciano il segno, con il loro gusto genuino, fine e delicato, fatti come sono con materie prime di altissima qualità. Negli ultimi anni Loddo - la cui pasticceria è nella Guida “Pasticceri e pasticcerie” di Gambero Rosso- ha partecipato e si è ben classificato in diverse compe...

LEONARDO DA VINCI: DAL VINO, IL DIVINO LICORE DELL’UVA, ALLA DIVINA PROPORZIONE.

29Ott

By REDAZIONENo Comments

Arte & Sapori, Epulae Centro Studi Nazionale, Parliamone in Prima Pagina

LEONARDO DA VINCI: DAL VINO, IL DIVINO LICORE DELL’UVA, ALLA DIVINA PROPORZIONE.

Presso Epulae "Centro Studi Nazionale della Cultura Enogastronomica", sito a Poggio dei Pini in piazza Ricchi, il 12 novembre alle ore 18.30, una serata nel segno dell’arte e del vino dal tema: LEONARDO DA VINCI: DAL VINO, IL DIVINO LICORE DELL’UVA, ALLA DIVINA PROPORZIONE. Un excursus tra storia, vino, alambicchi, arte e gli algoritmi dell’uomo vitruviano,con lo storico dell’arte Dottor Roberto Concas, museologo, già direttore del museo Archeologico e della Pinacoteca nazionale di Cagliari, autore del volume “L’inganno dell’uomo vitruviano – l’algoritmo della Divina Proporzione” Giunti editore 2021. Dottor Roberto Concas "Leonardo da Vinci è stato il più grande genio di tutti i tempi, egli aveva una profonda passione per il vino e per le vigne. Tanto eccelse an...

“Meraviglia al ficodindia” il nuovo dolce dello chef pasticciere siciliano Giuseppe Sparacello.

21Ott

By Mario LibertoNo Comments

Appuntamenti col Gusto, Arte & Sapori

“Meraviglia al ficodindia” il nuovo dolce dello chef pasticciere siciliano Giuseppe Sparacello.

Anche quest’anno "l’Opuntia Ficus Indica Fest” di Roccapalumba ci regala un altro suadente dolce:“Meraviglia al ficodindia”. La leccornia è stata creata dallo chef pasticciere di Castronovo di Sicilia Giuseppe Sparacello, non certo nuovo a queste esperienze. Giuseppe Sparacello Si tratta di uno scrigno di pasta frolla con l’aggiunta di farina di Maiorca, grano antico o meglio di conservazione, alimento che per secoli ha esaltato la pasticceria siciliana, bagnato con cioccolato e grani di pistacchio.Il piccolo contenitore è stato riempito con una delicatissima cremina di ricotta e zucchero. Visivamente il dolce “Meraviglia al ficodindia” è abbastanza coreografico, nonostante le dimensioni, riesce a accattivare l’attenzione. La cupoletta rossa si sposa bene col verde...

12Set

By Epulae News MagazineNo Comments

Arte & Sapori, Comunicato stampa

SalinaDocFest, la sedicesima edizione approda dal 15 al 18 Settembre sull’isola più verde delle Eolie.

Tra le novità il progetto speciale realizzato con il contributo dell’Assessorato regionale delle Attività Produttive che punta alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari eoliane attraverso produzioni cinematografiche, spettacoli musicali e incontri. SalinaDocFest, il festival del documentario narrativo, fondato e diretto da Giovanna Taviani approderà sull'isola di Salina dal 15 al 18 Settembre. Il tema scelto come filo conduttore di questa sedicesima edizione è ‘Diaspore, Incontri e Metamorfosi’ e offrirà diversi spunti per ripensare lo scenario storico contemporaneo attraverso l’idea del viaggio. Il consueto concorso cinematografico nazionale che accompagna ogni edizione del Festival quest’anno vuole invece indagare le tematiche della tutela ambientale, il premio...

UN SOGNO TRASFORMATO IN REALTA’ A TRIESTE

28Giu

By Leonardo FelicianNo Comments

Arte & Sapori

UN SOGNO TRASFORMATO IN REALTA’ A TRIESTE

Quando dieci anni fa Roberto Ubaldini ha coronato il suo sogno, fatto il passo e aperto il suo ristorantino nel centro di Trieste aveva solo 28 anni: giovane di anagrafe, ma non di esperienza, perché la passione per la cucina, ereditata dalla mamma gli aveva già permesso di esercitarsi nella ristorazione con responsabilità crescenti per ben 13 anni tra Sardegna del nord, Cortina d’Ampezzo e Trieste, sempre a fianco di chef di grande esperienza a dimostrazione una volta di più che per crescere bene bisogna avere buoni maestri. Il talento naturale, la passione fin da bambino che lo aveva portato a scegliere il Centro Turistico Alberghiero dello IAL di Basovizza sul Carso triestino, i complimenti sempre ricevuti per l’originalità dei propri piatti e quel pizzico di spirito d’avventura e di in...

Castronovo di Sicilia: torna la sagra della “Truscitedda”.

17Giu

By Mario LibertoNo Comments

Appuntamenti col Gusto, Arte & Sapori

Castronovo di Sicilia: torna la sagra della “Truscitedda”.

Torna dal 1 al 3 luglio la Sagra della “Truscitedda” di Castronovo di Sicilia, un lungo week end dove il territorio e le eccellenze gastronomiche saranno i veri protagonisti. La “Truscitedda”, arrivata alla XV edizione, prende il nome dal fagotto (truscia) con il quale in passato i contadini portavano nei campi i prodotti locali da consumare nelle dure giornate di lavoro. Formaggi (Tuma persa, Fior di Garofalo, caciotte sicane, Pecorino Dop, ecc.), olio extravergine di oliva Dop, carne, salumi, pane, ‘nfriulata, cudduruna e i dolci, tra cui con i gustosi pastizzuotti e le taralle, sono queste una parte delle prelibatezze che faranno da corollario alla kermesse castronovese. Questa è la terra anche delle deliziose pere Coscia e delle pesche settembrine, insomma, una comunità ric...