Di Fulvio Falbo.
Oggi ho avuto l’opportunità di conoscere e di essere accompagnato – nella visita del Frantoio Sommariva di Albenga – da Agostino Sommariva che non posso che ringraziare per l’ospitalità e disponibilità alla lunga chiacchierata trascorsa parlando di oliveti, del mondo dell’olivicoltura oltreché delle scelte che l’azienda Sommariva ha fatto per arrivare alla sua 5° generazione.
L’Antico Frantoio Sommariva, fondato nel 1915 ad Albenga, è un esempio di come la tradizione e l’innovazione possano convivere armoniosamente per produrre uno dei migliori oli extravergini di oliva della Liguria. Questo frantoio a conduzione familiare ha attraversato un secolo di storia, mantenendo intatti i valori che ne hanno fatto un simbolo di qualità e autenticità: la passione per l’olio, l’amore per la terra e il rispetto per l’ambiente. Questi valori sono stati riconosciuti a livello internazionale, come dimostrato dall’articolo pubblicato su Forbes, che elogia Sommariva come un esempio di eccellenza artigianale italiana:
Il Frantoio Sommariva è noto per la sua produzione di olio extra vergine di oliva Taggiasca, che si distingue per il suo sapore fruttato e delicato, tipico della tradizione ligure. Questo olio è ottenuto attraverso metodi di lavorazione che combinano tecniche antiche con le più moderne innovazioni tecnologiche, garantendo un prodotto finale di altissima qualità. La famiglia Sommariva è stata tra le prime in Italia a ottenere la certificazione biologica, a partire dal 1972, un impegno che continua ancora oggi per preservare l’integrità del loro prodotto e dell’ambiente.
Nella foto da sx: Agostino Sommariva e io, l’autore dell’articolo.
Oltre all’olio, l’azienda offre una vasta linea di prodotti liguri tipici, il Pesto alla Genovese – anche nella nuova versione Vegan – le Olive taggiasche in Salamoia e varie, nonché deliziose, conserve sott’olio. Particolare menzione al Caviale del Genta – marchio registrato – e della Crema di acciughe.
Ndr : L’amore per l’olio di Agostino Sommariva è ulteriormente confermato essendo membro dell’ Ordine dei Cavalieri della Confraternita del Pesto oltreché consorzio DOP e della ONAOO nonché – anche se lontano dagli uliveti – ex campione olimpionico di vela.
Ovviamente tutti realizzati con ingredienti selezionati e secondo ricette tradizionali. Questi prodotti non solo arricchiscono la tavola, ma raccontano una storia di territorio, cultura e passione, rappresentando un vero e proprio viaggio attraverso i sapori autentici della Liguria.
Un aspetto unico del Frantoio Sommariva è il Museo della Civiltà dell’Olivo, situato presso il frantoio stesso. Questo museo offre ai visitatori l’opportunità di esplorare la storia e la cultura dell’olivicoltura, un settore che ha avuto un ruolo cruciale nello sviluppo economico e sociale della Liguria. Attraverso il museo, Sommariva si impegna a educare il pubblico sull’importanza dell’olivo e dell’olio d’oliva, rendendo omaggio a una tradizione che è parte integrante della loro identità
Negli ultimi anni, Sommariva ha saputo adattarsi alle nuove sfide del mercato, espandendo la propria presenza a livello internazionale e continuando a innovare senza mai perdere di vista le proprie radici. L’azienda ha investito in sostenibilità, migliorando continuamente i propri processi produttivi per ridurre l’impatto ambientale e promuovere pratiche agricole sostenibili. Questa visione lungimirante ha permesso a Sommariva di distinguersi non solo come produttore di eccellenza, ma anche come modello di responsabilità sociale e ambientale.
Il successo del Frantoio Sommariva è testimoniato dai numerosi riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni e dalla fedeltà di una clientela affezionata che continua a scegliere i loro prodotti per l’inconfondibile qualità e autenticità. Sommariva non è solo un marchio, ma una storia di famiglia, tradizione e amore per la terra, un legame indissolubile che continua a crescere e a prosperare, rappresentando un autentico patrimonio della cultura alimentare italiana.
Se dalle parti di Albenga consiglio a tutti un passaggio al museo, un acquisto per assaggiare le specialità proposte ma soprattutto vi auguro di poter ascoltare la passione e la conoscenza della famiglia Sommariva:
Frantoio, Negozio e Museo
Via G.Mameli, 7
17031 Albenga – SavonaTelefono: +39.0182.543622FAX: +39.0182.541143E-mail: [email protected]
Instagram: @oliosommariva
Facebook: Sommariva Tradizione Agricola
Nato nel 1975 a Torino, lavora come Sales nel campo dell’Information Technology da oltre 25 anni.
Questa iperspecializzazione tecnica/tecnologica – per contrappasso – ha portato Fulvio ad appassionarsi a tutto quello che ha a che fare con la capacità umana di produrre bellezza e genuinità.
Con queste premesse – complici numerosi viaggi – ha iniziato un percorso di formazione personale e di ricerca in ambito Enogastronomico.
Laureato in Scienze Economiche e Giuridiche con specializzazione in Gastronomia, Ospitalità e Territorio. Da poco è diventato Sommelier del Riso ed ha frequentato corsi per degustazione e abbinamento del vino.
Referente per Torino e Provincia di Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale e articolista di Epulae News Food and Wine Web Magazine per l’Italia.