Se siete appassionati del vino e desiderate esplorare i tesori nascosti della Provenza, la Cantina “Mas de Restanques” è una tappa obbligata. Situata nel pittoresco paesaggio della Francia dei trovatori provenzali, questa cantina vi interesserà per la sua tradizione secolare, la passione dei suoi viticoltori e la produzione di alcuni dei migliori vini della regione, tra cui i rinomati Gigondas e Vacqueyras. In questo articolo, vi guideremo in un viaggio enogastronomico indimenticabile, scoprendo i segreti dietro l’eccezionalità di questi vini, il fascino di Vacqueyras sia nel rosso che nel bianco e l’imponente robustezza dei Gigondas.
Una Cantina dalla Storia Centenaria: Cantina “Mas de Restanques”
La Cantina “Mas de Restanques” è molto più di un’azienda vinicola: è una dimora dell’enologia con una storia centenaria. Fondata nel XIX secolo, la cantina ha visto passare generazioni di viticoltori che hanno preservato la tradizione vinicola della regione. Qui, l’arte della vinificazione è un segreto tramandato da padre e madre in figlio, e ogni vino porta con sé la saggezza di chi ha lavorato con amore e dedizione.
La Complessità di Vacqueyras: Vini Rosso e Bianco
Vacqueyras è famosa per i suoi vini rossi, ma la Cantina “Mas de Restanques” vi sorprenderà con i loro vini bianchi. I viticoltori sanno che per produrre vini complessi e affascinanti, bisogna puntare su varietà di uve autoctone e tecniche di vinificazione tradizionali.
Vacqueyras Rosso: Il rosso è l’emblema di Vacqueyras, e il vino prodotto da “Mas de Restanques” cattura l’anima di questa regione vinicola. Con la predominanza di Grenache, seguita da Syrah e Mourvèdre, questo rosso si presenta con una notevole struttura e intensità aromatica. Aromi di frutti rossi maturi, spezie e sottobosco si mescolano, creando un’esperienza sensoriale avvolgente. L’invecchiamento in bottiglia conferisce al vino una morbidezza e una complessità ulteriori, rendendolo il compagno ideale per i momenti speciali.
Vacqueyras Bianco: Mentre i rossi di Vacqueyras sono celebri, i bianchi sono una sorpresa deliziosa e “Mas de Restanques” li rende veri capolavori. Questo vino bianco è una sapiente combinazione di uve autoctone come Bourboulenc, Clairette e Grenache Blanc, che conferiscono eleganza e freschezza alla miscela. Con profumi di agrumi, fiori bianchi e una leggera nota erbacea, questo bianco vi sorprenderà con la sua vivacità e versatilità. È ideale per abbinare piatti a base di pesce, frutti di mare o per gustarlo semplicemente in compagnia di buoni amici.
La Potenza Affascinante dei Gigondas
Dopo aver esplorato le sfumature complesse di Vacqueyras, è giunto il momento di immergersi nella potenza affascinante dei Gigondas. Questi vini si distinguono per la loro struttura robusta e la capacità di invecchiare magnificamente. La Cantina “Mas de Restanques” cattura perfettamente l’anima dei Gigondas nei loro vini, portando in tavola esperienze indimenticabili.
Gigondas: Il vino rosso Gigondas della cantina incarna la quintessenza della regione. I viticoltori selezionano le migliori uve Grenache, Syrah e Mourvèdre, conferendo al vino una potenza sorprendente. Note di frutti scuri, spezie e un leggero sentore di erbe aromatiche si intrecciano, dando vita a un vino dalle molteplici sfaccettature. I tannini robusti e l’equilibrio tra acidità e morbidezza promettono un potenziale di invecchiamento straordinario. Questo rosso vi conquisterà con la sua personalità audace e la capacità di evolversi nel tempo.
Francesco Piccat
Francesco Piccat, nato a Saluzzo nel 1991. Vive e lavora a Parigi. È un esperto conoscitore e degustatore dei vini francesi. Ha ottenuto la menzione distinzione al WSET 3.