Festa dei morti, tequila, mezcal, e mais. Questi sono alcuni dei pensieri che scorrono nella mente di molti di noi quando si evoca il Messico, sogno lontano i cui contorni sono poco definiti per noi italiani. Se siamo amanti del vino pero’ non dovremmo dimenticare che la vigna in America è proprio passata attraverso il Messico e i grandi ordini mendicanti spagnoli che, in quelle terre, l’hanno portata. Forse il suo clima troppo caldo ha reso difficile una sua coltura qualitativa e costante, ma almeno da qualche decennio c’è qualche azienda che spicca con grande merito.
Tra queste troviamo Casa Madero, che si fregia del titolo di “più antica cantina del continente americano”, fondata nel 1597. Situata nella regione vinicola di Parras Valley, nello stato settentrionale di Coahuila, Casa Madero ha guadagnato una reputazione per la produzione di vini di alta qualità che riflettono il terroir unico della zona.
Tra le sue varie etichette, spicca il 3V (Vendimia, Valle, Varietal), un vino che incarna l’eccellenza e l’identità del Messico viticolo. Il nome stesso, 3V, racchiude il concetto fondamentale di questo vino: Vendimia, Valle e Varietal. Questi tre elementi rappresentano i pilastri su cui si basa la produzione del vino.
La Vendimia si riferisce all’importanza della raccolta delle uve al momento ottimale di maturazione. Casa Madero pone grande enfasi sulla cura delle viti e sulla selezione delle uve, garantendo che solo i migliori frutti vengano utilizzati per creare il vino. La Valle si riferisce al concetto di terroir di ispirazione francese, ovvero l’influenza unica del luogo di origine e della lavorazione umana sul carattere del vino. La Valle di Parras, dove si trova Casa Madero, è caratterizzata da un clima continentale con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, terreni calcarei e un’altitudine che contribuisce alla freschezza e all’eleganza dei vini. L’ultima V sta per Varietal, e si riferisce al vitigno utilizzato nella produzione del vino. In realtà il 3V di Casa Madero è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz e Tempranillo.
Sotto il profilo gustativo, Il 3V di Casa Madero è un vino che incarna l’equilibrio, l’eleganza e l’armonia. Al naso i frutti neri predominano sui rossi, lasciando pero’ qualche spazio alla volatilità delle rose rosse, della lavanda e della violetta. Il millesimo 2021 si accompagna con note speziate e un fondo di legno tostato, noci e cacao.
Al palato è corposo, equilibrato, e i suoi tannini sono estremamente setosi e morbidi. Il finale lungo e piacevole rivela sapori di eucalipto e fiore di ibisco, confermando tuttavia la presenza di noce moscata, cioccolato e tostatura. Un Bordeaux fatto molto bene, come diventa difficile trovare in Gironda.
Francesco Piccat, nato a Saluzzo nel 1991. Vive e lavora a Parigi. È un esperto conoscitore e degustatore dei vini francesi. Ha ottenuto la menzione distinzione al WSET 3.