Fulvio Falbo – Epulae

15Set

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Mondopanna alla reggia, 2ªedizione.

Di Fulvio Falbo. Torna la fiera dedicata alla pasticceria e alla panna Dal 15 al 18 novembre 2024 la Palazzina di Caccia di Stupinigi a Torino, ospiterà la 2° edizione della manifestazione Mondopanna alla Reggia, fiera dedicata al mondo della pasticceria e della panna a cura dell’azienda omonima, con sede a Moncalieri. La manifestazione si aprirà venerdì 15 novembre con una giornata dedicata agli studenti di scuole alberghiere e di settore, che avranno così la possibilità di prendere parte a conferenze, dimostrazioni pratiche e concorsi. Sabato e domenica, l’evento sarà, invece, aperto al pubblico, offrendo a tutti i visitatori la possibilità di assistere a dimostrazioni di pasticceria e panificazione, conferenze specialistiche e, naturalmente, di fare acquisti pr...

Azienda Agricola LIVON: parte la 60° Vendemmia del Collio.

29Ago

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Le vendemmie

Azienda Agricola LIVON: parte la 60° Vendemmia del Collio.

Di Fulvio Falbo. La 60ª vendemmia dell’Azienda Livon, celebrata il 27 agosto 2024, rappresenta un traguardo di grande importanza nel panorama vitivinicolo del Collio, una delle aree più rinomate del Friuli-Venezia Giulia. Questo importante evento si colloca in un anno caratterizzato da condizioni climatiche complesse che hanno messo alla prova la resilienza e la competenza della famiglia Livon. Fondata nel 1964 da Dorino Livon, l'Azienda Agricola Livon è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento nel mondo vitivinicolo del Friuli-Venezia Giulia, fin dall'inizio, la famiglia Livon ha dimostrato una dedizione ineguagliabile alla qualità e all'innovazione, ponendo l'accento su tecniche di vinificazione che rispettano la tradizione pur abbracciando le nuove tecnologie. ...

Sfide e opportunità del Cambiamento Climatico nei Vigneti : il punto di vista di Angiolino Maule presidente VinNatur.

29Ago

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Eventi "vinosi"

Sfide e opportunità del Cambiamento Climatico nei Vigneti : il punto di vista di Angiolino Maule presidente VinNatur.

Nella foto di copertina:Angiolino Maule, presidente dell'associazione VinNatur. Di Fulvio Falbo. L'arte della viticoltura naturale ha sempre richiesto impegno, ma oggi, con i cambiamenti climatici estremi che stiamo affrontando, è diventata ancora più complessa ed adattarsi a queste nuove condizioni richiede una comprensione approfondita e una grande flessibilità. Angiolino Maule, presidente dell'associazione VinNatur, sottolinea come le zone storicamente vocate alla viticoltura siano meglio equipaggiate per affrontare queste sfide, grazie alla tradizione consolidata e all'adattamento dei vitigni autoctoni. Al contrario, le aree dove la viticoltura è stata introdotta più di recente stanno affrontando difficoltà maggiori, come si è osservato in diverse regioni d'Italia e d'Europa....

Un Viaggio Sensoriale nel Cuore del Monferrato: L’Eccellenza Enogastronomica di Montalbera.

28Ago

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Eventi in cantina

Un Viaggio Sensoriale nel Cuore del Monferrato: L’Eccellenza Enogastronomica di Montalbera.

Di Fulvio Falbo. Nel cuore pulsante del Monferrato, terra ricca di storia e tradizioni, la cantina Montalbera rappresenta un faro di eccellenza enologica sotto la guida illuminata di Franco Morando. In questo angolo di paradiso enologico è dedicato alla valorizzazione delle varietà autoctone del Piemonte, con un’attenzione particolare al Ruchè, al Grignolino e al Timorasso, senza dimenticare l’eleganza internazionale del Viognier. Ed ecco che, come normale conseguenza, ogni sorso dei vini Montalbera è un viaggio sensoriale che accompagna e sublima i piatti della tradizione piemontese, creando un dialogo perfetto tra terroir e cucina. Il Grignè Grignolino d'Asti DOC si distingue per il suo profilo fresco e leggermente speziato, rendendolo il compagno ideale per il vitello tonn...

“VessaGlico”: L’aglio bianco di Vessalico. Di Fulvio Falbo

27Ago

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Ortaggi da bulbo

“VessaGlico”: L’aglio bianco di Vessalico. Di Fulvio Falbo

Foto di copertina tratta dal sito www.mangiareinliguria.it Di Fulvio Falbo. L’aglio di Vessalico, una vera gemma della Liguria di Ponente - per l’esattezza - rappresenta non solo un ingrediente culinario di pregio, ma anche un pezzo di storia e cultura locale. Questo particolare tipo di aglio, coltivato nel piccolo comune di Vessalico, nell’entroterra ligure, è conosciuto per le sue caratteristiche organolettiche uniche e per una tradizione agricola che si tramanda da generazioni. L'origine dell'aglio di Vessalico è strettamente legata alla fiera omonima, che si tiene ogni anno dal lontano 1760. Questa manifestazione, nata come luogo di scambio tra i commercianti della Liguria e del Piemonte, ha contribuito nel tempo a consolidare la reputazione di questo aglio come prodotto d...

Da cibo povero a preparazione culinaria gourmet: Il “Cappon Magro”.

26Ago

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saperi e sapori

Da cibo povero a preparazione culinaria gourmet: Il “Cappon Magro”.

Di Fulvio Falbo. Forse per campanilismo ho sempre pensato al Cappon Magro come un piatto piemontese dedicato ai giorni di quaresima, ma in questi giorni di soggiorno in Liguria ho approfondito la natura del piatto scoprendo che il Cappon Magro è un piatto della tradizione ligure e che rappresenta un autentico capolavoro culinario, un’esplosione di colori, sapori e una sintesi perfetta tra mare e terra Ma cos'è esattamente il Cappon Magro? Potrei dire che è un’esperienza visiva e gustativa che combina il pesce, le verdure, le gallette del marinaio o il pane raffermo – in sostituzione - ed una ricca salsa verde, il tutto in una sorta di insalata stratificata che sembra un’opera d’arte. Le origini del Cappon Magro sono avvolte nel mistero e nella leggenda, con varie ipotesi sulla ...

A Biella dal 29 Agosto al 2 Settembre “8ª edizione Bolle di Malto 2024”.

24Ago

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Parliamo di Birra

A Biella dal 29 Agosto al 2 Settembre “8ª edizione Bolle di Malto 2024”.

Di Fulvio Falbo. L'attesa è quasi finita perché a fine agosto, Biella tornerà a essere il fulcro dell'arte brassicola italiana, ospitando l'8ª edizione di "Bolle di Malto", un evento che si preannuncia ancora una volta un successo e un evento da seguire per gli amanti della birra artigianale. Le strade di questa storica città piemontese si riempiranno di profumi, suoni e sapori che celebrano la cultura della birra artigianale, un fenomeno in continua crescita in Italia. Quest'anno, l'evento promette di superare tutte le aspettative, offrendo un'esperienza sensoriale completa grazie alla partecipazione di ben ventidue birrifici provenienti da diverse regioni italiane, ognuno con la propria unicità e stile. Ogni birrificio presente all'evento porta con sé storie ...

Mercatino Regionale Francese: un po’ di Francia a Torino.

23Ago

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Appuntamenti col Gusto

Mercatino Regionale Francese: un po’ di Francia a Torino.

Di Fulvio Falbo. 20 - 22 settembre 2024, per chi vuole scoprire Torino e per gli amanti dell’enogastronomia francese queste sono date da inserire nel calendario. Torino, infatti, si prepara ad accogliere uno degli eventi enogastronomici più attesi: il "Mercatino Regionale Francese" che si terrà nella splendida cornice di Piazza Carlo Alberto. Questo mercato, ormai una tradizione per la città, trasformerà la piazza in un angolo di Francia, offrendo ai visitatori un'esperienza sensoriale unica. Piazza Carlo Alberto, nota per la sua architettura elegante e la sua vicinanza a Palazzo Carignano, è il luogo ideale per ospitare questa manifestazione, grazie al suo fascino storico e alla sua atmosfera accogliente. Durante i tre giorni del mercatino, gli appassionati di gastron...

23Ago

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Eventi in cantina

Cantine Aperte in Vendemmia 2024.

Di Fulvio Falbo Settembre e ottobre 2024 sono ormai prossimi e saranno mesi magici nelle cantine di tutta Italia anche grazie all'attesissimo evento "Cantine Aperte in Vendemmia" per cui non resta che immaginare di passeggiare tra filari dorati, con l'aria fresca d'autunno che vi accarezza il viso, e di scoprire i segreti della vendemmia, mentre assaporate una merenda tradizionale preparata con prodotti tipici del territorio. È una festa di sapori, di storia e di cultura che celebra il momento più vivace dell'anno per i viticoltori italiani con cui ogni regione racconterà la sua storia durante la vendemmia anche attraverso il cibo: dal salame e Montasio in Friuli alla schiacciata all'uva in Toscana, dai peperoni cruschi in Basilicata al pane cunzatu siciliano. Questo mix darà...

AMARO NZIRIA – L’amaro profondo dal risvolto sociale.

18Ago

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Parliamo di Bevande Spiritose

AMARO NZIRIA – L’amaro profondo dal risvolto sociale.

Di Fulvio Falbo. L'Amaro Nziria è un prodotto di eccellenza che incarna una visione moderna della tradizione italiana, concepito da Giacomo Donadio e Dennis Zoppi nella distilleria urbana di Torino. Questo amaro è il risultato di un'accurata selezione di 17 erbe e spezie provenienti sia dal Mediterraneo che dalle Americhe, che conferiscono al liquore una complessità e una profondità straordinarie. Tra gli ingredienti chiave troviamo il rabarbaro, la genziana, la china, e le artemisie, che forniscono una leggera nota amaricante seppur, a parer mio, ben bilanciata. L'aspetto distintivo dell'Amaro Nziria è la sua capacità di evolversi durante la degustazione, rivelando gradualmente note floreali e agrumate che si combinano armoniosamente con la struttura più amara e speziata...