Autore: REDAZIONE

Nella foto di copertina, Maurizio Grifoni, presidente di Fondo Fon.Te. "La ristorazione è un settore fondamentale in quanto svolge un importante ruolo di alfiere del Made in Italy contribuendo a valorizzare i prodotti e le eccellenze del nostro Paese. Fondo Fon.Te. crede molto in questo comparto che costituisce uno dei volani dell'economia italiana. In tal senso affianca e supporta i progetti della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) dedicati alla filiera agroalimentare e alla promozione dei valori che caratterizzano la cucina italiana. È necessario, pertanto, fare sistema, rafforzare gli investimenti e adottare misure di carattere fiscale per sostenere un comparto strategico come la ristorazione sul quale occorre puntare per rilanciare le imprese e l'occupazione nel nostro Pa...

Di Antonio Palladino Nel Borgo di Ficuzza, una nuova avventura prende vita con l'inaugurazione di Vaccamè, un locale che va oltre il semplice concetto di bar e ristorante, ma si propone come un punto di incontro e di valorizzazione delle radici del territorio. Viene da dire: il tempo passa, ma l'identità di un luogo e le sue tradizioni resistono al cambiamento.Guidata da Giuseppe Giardina, legato da generazioni all'allevamento familiare di vacche da latte e vitelli da carne, Vaccamè si presenta come un'efficace vetrina per i prodotti agroalimentari locali. Qui trovano spazio formaggi tipici come il caciocavallo, la vastedda e la ricotta salata, ma anche le carni di bovini integrati con il territorio circostante, offrendo un assaggio autentico della montagna di Ficuzza.L'obiettivo di Vac...