LE ZUPPE DI PESCE
La fonte ispiratrice di questa settimana è stato il mio pranzo: ho messo a scongelare del pesce, senza sapere che pesce era, e dopo averlo scongelato mi sono resa conto che era del pesce da zuppa. Non avendo molto tempo, quindi, per cucinare, ho deciso di dare sfogo alla fantasia: ho tagliato una cipolla a semirondelle, che ho messo ad appassire in una padella con un filo d’olio, ho messo i pesci, della polpa di pomodoro e un po’ d’acqua. Ho aggiunto un po’ di sale e ½ cucchiaino di zucchero, per contrastare l’acidità, fatto cuocere per circa un ¼ d’ora ed ecco il mio pranzo.
Questa è stata anche la mia ispirazione per questo articolo, perché, durante la preparazione del piatto, ho pensato che mi avrebbe permesso di parlarvi sia del valore nutrizionale del pesce, non solo da punto d...
