In giro per ristoranti

Di Francesco Piccat.La graticola e lo spiedo. Ecco, in italiano, il nome di un ristorante che tutti sognerebbero di avere vicino casa. Serietà nel servizio, eccellenza nella scelta della materia prima, esperienza nella sue preparazione e conoscenza del vino. In sintesi, sono questi i fattori che rendono la visita a Sa Cardiga e Su Schironi una tappa obbligata per il gourmet che vuole scoprire l’anima gastronomica della Sardegna. Situato in località La Maddalena Spiaggia -Capoterra (CA) di fronte al golfo di Cagliari e a qualche passo dal mare, questo ristorante riflette una tradizione di famiglia, quella dei Murgia, dal padre Cesare al figlio Gianluca.Ho fortuna e modo di conoscere questa bellissima realtà in compagnia del noto giornalista enogastronomico ed esperto sommeli...

di Leonardo FelicianAntonio e Roberto Silvestri sono due fratelli, originari di Maiori, piccolo centro turistico della Costiera Amalfitana in provincia di Salerno, affascinante anche se meno noto di Positano e Amalfi. Con alle spalle una famiglia da sempre dedita all’ospitalità e alla ristorazione, dopo aver trascorso la gioventù in Campania si sono spostati a Bologna, dove risiedono da molti anni e dove hanno affinato la loro esperienza nell’arte culinaria.Nel 2016 hanno avuto l’occasione di rilevare una storica pizzeria caratterizzata da una splendida posizione centralissima, ma defilata e tranquilla: a soli cinque minuti a piedi da piazza Maggiore, conta 40 coperti all’interno suddivise in due sale dall’arredo rinnovato e molto glamour, con altrettanti tavo...

Di Fulvio Falbo“Il Brigantino” a Torino è per me il mio Refugio Peccatorum gastronomico, capace di offrire un’esperienza culinaria innovativa – a base di pesce – partendo dalla tradizione dei piatti del Sud Italia.Citando lo chef Giuseppe Di Natale “Crediamo nella semplicità dei gusti ‘di una volta’, quando ogni sapore andava a comporre il piatto mantenendo la sua unicità. Per questo, utilizzo spesso come condimento i prodotti stessi: possono essere un’acciuga o il sugo di un pomodoro, pochissimo olio. E, sempre per questo, uso solo materie stagionali di prima qualità: puoi essere un grande cuoco, ma se non hai la base giusta…”Il Brigantino, a mio parere, si distingue per l’attenzione meticolosa ai dettagli, partendo dall’accoglienza che il proprietario e Sommelier del ris...

Un piccolo ed accogliente locale nel centro storico con vista lagoCiccio e la Ristogatta è un accogliente ristorante nel borgo di Anguillara Sabazia (RM), davanti al Torrione medievale, accanto al Museo della Civiltà Contadina ed al Palazzo baronale Orsini. La gestione è familiare e vede: Samuel Trallori mutarsi da filosofo a chef, grazie alla dote culinaria trasmessagli dalla nonna toscana, e sua moglie Daniela Di Meco, filologa ed ex-event manager, prendersi cura dell’accoglienza e sovra intendere al servizio. La cosa che più mi colpisce di questo accogliente ristorante è il clima che si respira, la gentilezza, innanzitutto, la cura dei particolari, dei dettagli che rivelano la voglia di coccolare e di deliziare gli osp...

Nell’incantevole borgo di Marzamemi, la Taverna Cialoma è situata in Piazza Regina Margherita.Impossibile non conoscerla perché è il set fotografico per eccezione di questo lembo di terra.È la prima taverna aperta a Marzamemi grazie alla passione per la cucina della Sig.ra Lina Campisi e all’amore per la terra di Marzamemi.Questo ristorante incarna l’autenticità e il fascino intrinseco della tradizione culinaria siciliana, offrendo un’esperienza enogastronomica suggestiva.L’atmosfera della Taverna Cialoma combina sapientemente il calore dell’accoglienza siciliana con un’eleganza discreta.Il ristorante è una pittoresca struttura di pietra, con un dehors esterno che si estende sulla caratteristica piazza.Si potranno trovare delle tovagl...

Per uno strano caso, alla ricerca di un punto di ristoro per pranzo, io e i miei compagni di viaggio abbiamo deciso di addentrarci nell’entroterra siculo.In direzione Taormina in contrada Forte a Sinagra abbiamo trovato la Trattoria F.lli Borrello.Già dall’esterno, la trattoria cattura l’attenzione con il suo fascino rustico e accogliente.Circondata da campi e colline, questa trattoria è di fatto un’oasi di tranquillità.Ideale per i motociclisti di passaggio e non solo…Entrati si viene rapiti dal profumo proveniente dalla griglia e spiazzati dalla semplicità del locale.Tutti i piatti sono prodotti con ingredienti scelti dalla vicina azienda agricola.In particolare, la trattoria è conosciuta per il suo Suino Nero dei Nebrodi per il quale sono anche presenti nelle gui...

Nel cuore di Torino, in Corso Carlo e Nello Rosselli 54, potrete trovare il Ristorante Connubio, una vera particolarità nell’ampio panorama gastronomico torinese.Il Ristorante è guidato dal giovane e talentuoso – a mio modo di vedere – Chef Paolo Cecchi.Il nome “Connubio” riflette l’intento dello Chef di fondere sapori tradizionali ed innovazioni moderne, creando piatti che sono al contempo un omaggio all’eredità gastronomica piemontese ed un’esplorazione audace di nuove possibilità gustative.Infatti, la filosofia dello Chef Cecchi si basa su un equilibrio di gusti e profumi, raggiunto attraverso un intreccio di ingredienti locali e tecniche contemporanee di cucina.L’impegno per la qualità di riflette nella scelta degli ingredienti, spesso locali e sempre di stagione, che permettono di...