Bronte è un comune della provincia di Catania alle pendici dell’Etna noto per le sue eccellenze alimentari. Il catalogo di primavera dell’azienda Aledi, una realtà artigianale, in cui ogni prodotto viene creato a partire da ingredienti locali, preparato secondo ricette tradizionali e confezionato con cura, è il prototipo dell’offerta della pasticceria ciciliana, una delizia per gli occhi prima ancora che per la gola.
Le colombe pasquali non mancano: farcite con crema di pistacchio ricoperta e ricoperte con granella di pistacchio e glassa di cioccolato bianco, oppure ai frutti di bosco, ripiene di frutti di bosco dell’Etna, ma anche colombe con le migliori arance rosse di Sicilia e cioccolato extrafondente, ricoperte di cioccolato fondente e scorze di arancio candite; non possono mancare per chi è di gusti classici le colombe tradizionali morbide, con croccante glassa di mandorle e zucchero. Ci sono poi i lievitati da forno da mangiare a colazione, a merenda o anche a fine pasto, soffici al pistacchio o ai frutti di bosco, poi le tipicità, antiche ricette di preparazioni squisitamente siciliane legate alla tradizione. Ampia scelta anche tra i torroni morbidi che si sciolgono in bocca: al pistacchio verde di Bronte DOP, al pistacchio di Sicilia, alle mandorle o alle nocciole con la miglior frutta secca siciliana. Completano la gamma i cubotti, i peccatucci e i pasticcini, morbide paste alla frutta secca, la classica frutta martorana, colorata frutta di marzapane alle mandorle di Sicilia.
Interessanti infine sono le creme: quella al pistacchio verde di Bronte DOP, ai pistacchi alle mandorle alle nocciole e limoni di Sicilia, da mangiare spalmate sul pane, e i pesti di frutta secca per primi e secondi piatti gourmet di grande effetto: anche qui gli ingredienti sono a scelta il pistacchio di Bronte, il pistacchio di Sicilia, e le mandorle. Marmellate e confetture offrono l’imbarazzo della scelta tra arance rosse, mandarino tardivo, fragole, fichi neri, fichi d’India. Nella linea Ho.Re.Ca. è disponibile anche una serie di prodotti di frutta secca in purezza.
Aledi di Vincenzo Longhitano
Tel. 329 6366088
Email: [email protected]
www.aledibronte.it
Leonardo Felician, triestino, giornalista da 40 anni, è uno dei massimi esperti di hotellerie in Italia e scrive anche di enogastronomia e di Food&Beverage. Ha pubblicato più di 6000 articoli su dozzine di testate nazionali, sia web sia su carta. Da 10 anni è uno dei principali contributori di Epulae News con più di 900 articoli pubblicati.