UN SOGNO TRASFORMATO IN REALTA’ A TRIESTE
Quando dieci anni fa Roberto Ubaldini ha coronato il suo sogno, fatto il passo e aperto il suo ristorantino nel centro di Trieste aveva solo 28 anni: giovane di anagrafe, ma non di esperienza, perché la passione per la cucina, ereditata dalla mamma gli aveva già permesso di esercitarsi nella ristorazione con responsabilità crescenti per ben 13 anni tra Sardegna del nord, Cortina d’Ampezzo e Trieste, sempre a fianco di chef di grande esperienza a dimostrazione una volta di più che per crescere bene bisogna avere buoni maestri. Il talento naturale, la passione fin da bambino che lo aveva portato a scegliere il Centro Turistico Alberghiero dello IAL di Basovizza sul Carso triestino, i complimenti sempre ricevuti per l’originalità dei propri piatti e quel pizzico di spirito d’avventura e di in...
