Parliamo di Vino

Martedì 5 dicembre 2023 dalle ore 9:30 alle ore 18:00 Si terrà a Oristano presso il CONSORZIO UNO "Chiostro del Carmine, Via Carmine" l'importante convegno organizzato da ASSOENOLOGI SARDEGNA: "I VINI OSSIDATIVI DEL MEDITERRANEO" PROGRAMMASaluti dell’Assessore Regionale dell’Agricoltura Dott.ssa Valeria Satta Saluti del Presidente Assoenologi Sardegna Enologo Mariano Murru Saluti del Direttore del Corso di Viticoltura ed Enologia Prof. Costantino Fadda Saluti del Direttore dei Consorzio di Tutela: Vernaccia di Oristano e Malvasia di Bosa Enologo Aldo Buiani Saluti del Responsabile Commerciale Enologia Area Centro-Sud Italia Gruppo AEB Dott. Luca Serio Modera il convegno il giornalista Roberto Ripa de L'Unione Sarda INTERVENTI: Prof. Antonio Farris, ...

Il Rosso Conero è un vino marchigiano dalla lunga storia, tipico di una piccola zona specifica all’interno della provincia di Ancona: nasce da uve coltivate esclusivamente nel microclima sulle dorsali del monte Conero, promontorio roccioso che si bagna nelle acque del mare Adriatico e che comprende, oltre al capoluogo, i comuni di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana, parte di Castelfidardo e Osimo, tutti collegati dalla "strada del Rosso Conero”. I primi documenti che parlano di vini prodotti in questa zona risalgono a Strabone, il celebre geografo e storico greco; anche in età romana questi vini furono citati da scrittori come Plinio il Vecchio e dal celebre cuoco e gastronomo Marco Gavio Apicio. OLYMPUS DIGITAL CAMERA Per produrre il Rosso Conero si utilizza il vitigno ...

RIFERMENTATI, CHE PASSIONE! Negli ultimi anni si è fatto un gran parlare dei vini prodotti con metodo ancestrale che, spesso, i “puristi del vino” hanno considerato secondari, apparentemente meno raffinati a causa dei residui della fermentazione in bottiglia che, talvolta, li rendono torbidi e meno affascinanti. In Italia vengono chiamati “Rifermentati in Bottiglia”, “Sur Lie”, “Frizzante Naturale”, “Col Fondo” come nel caso del Prosecco o come avviene in Francia, “Pét-Nat” (abbreviativo transalpino che sta per pétillant naturel) senza evidenti distinzioni.Si crede che l’origine dei vini ancestrali possa risalire all’antica Roma: ci sono prove che particolari anfore, dotate di una doppia maniglia e di una struttura in piombo, venissero utilizzate per mantenere la pressione di una a...

Si possono mantenere le tradizioni, non abbandonare la campagna e la collina, sviluppare un business familiare che si tramanda per generazioni e far crescere allo stesso tempo l’export italiano? La risposta è positiva: questa è una storia di successo, un raro esempio di valorizzazione del territorio collinare emiliano che da Scandiano sale verso Canossa in provincia di Reggio Emilia. Qui la Cantina Puianello che si avvia a completare il primo secolo di vita, essendo stata fondata nel lontano 1938, mantiene ancora un’attività a misura d’uomo con i suoi produttori associati che coltivano i monovitigni tipici del territorio. Ciascuna varietà imprime particolari profumi e sfumature al palato: le uve coltivate in collina e raccolte per la quasi totalità a mano vengono poi vinificate in...