Qualità, Gusto e Salute…

di Gianfranco Quartu La principale differenza tra il pollo campese e il pollo convenzionale sta nel metodo di allevamento. I polli campesi crescono in spazi aperti, con una dieta naturale e senza l’uso di antibiotici, mentre i polli convenzionali sono spesso allevati in spazi ristretti e possono essere trattati con antibiotici per prevenire malattie. Questo si traduce, per il pollo campese, in una carne più soda e saporita rispetto alla carne più morbida e molto meno saporita del pollo convenzionale. Si tratta quindi di un animale di razza selezionata e che viene definito “a lento accrescimento”. Alimentati con mangimi vegetali, senza OGM e senza antibiotici, i polli campesi offrono un gusto assolutamente più naturale. Alcuni erroneamente pensano che il pollo con la carne gia...

Di Fulvio Falbo. Se siete appassionati di salute, dieta e vino, suggerisco di iniziare a segnare sul calendario le date del 26-27-28 Marzo 2025 perchè Roma ospiterà il 2° Congresso Scientifico Internazionale Lifestyle, Diet, Wine & Health Questa è l'occasione perfetta per scoprire come il nostro stile di vita e le nostre scelte alimentari, compreso il consumo di vino, possano influenzare la nostra salute in modo positivo· Oltre a imparare dalle migliori menti del settore, potrete esplorare la splendida città di Roma e magari gustarvi un buon bicchiere di vino italiano! Il Congresso Scientifico Internazionale "Lifestyle, Diet, Wine & Health" è un evento di primaria importanza che riunisce esperti internazionali per discutere delle più recenti scoperte scientifiche rigu...

NELL'OCCASIONE PRESENTATE LE NUOVE EDIZIONI DELLE RASSEGNE-DEGUSTAZIONI NAZIONALI Al centro della giornata tenutasi la mattina del 16 aprile al Vinitaly è stata rimarcata l’importanza dell’agroecologia anche nelle produzioni vitivinicole e l’azione di Legambiente a sostegno dei viticoltori in transizione. l’iniziativa promossa dalla Bio Cantina Orsogna con Legambiente per parlare di crisi climatica e perdita di biodiversità e promuovere l’approccio One health per garantire produzioni attente alla salute delle persone e del suolo. Lanciata anche la nuova edizione di Festambiente, il festival nazionale di Legambiente, dal 7 all’11 agosto a Rispescia (Gr). I programmi di Legambiente sono stati presentati al Vinitaly, nello spazio dedicato alla Regione Abruzzo, la XXXII edizione...

L’argomento di questa settimana è stato suggerito, involontariamente, da una mia paziente, affetta da insonnia, alla quale era già stata consigliata la melatonina, prima di andare a dormire, ma che ha dovuto sospendere perché le causava tachicardia. Inizialmente, ho pensato che la tachicardia fosse dovuta allo scompenso del nervo vago che causa anche l’insonnia, però, ho preferito fare una ricerca su internet ed ho visto che tra gli effetti collaterali della melatonina è presente anche la tachicardia, tanto da essere sconsigliata non solo in gravidanza, ma anche ai soggetti cardiopatici. Prima di iniziare con le considerazioni ed una interessante ricerca effettuata dall’Università di Siviglia, vediamo cosa è la melatonina. La melatonina è una molecola endogena scoperta...

GLI ALIMENTI DI STAGIONE: GLI ASPARAGI Gli asparagi sono degli ortaggi molto conosciuti per il loro particolare e delizioso sapore. In pochi, però, conoscono le proprietà salutari e terapeutiche dimostrate dalla Medicina ufficiale e popolari anche in Medicina ayurvedica. Appartengono alla Famiglia delle Liliaceae, il nome botanico è Asparagus officinalis e i germogli, scientificamente, prendono il nome di turioni. I germogli vanno raccolti ancora teneri, altrimenti, perdono di sapore e diventano stopposi e difficili da mangiare. Presentano un’elevata concentrazione di sostanze antiossidanti, particolarmente importanti contro l’invecchiamento cellulare, come spiegato dall’abstract della pubblicazione “Trasduzione del segnale J. 2012; 2012: 646354. Pu...