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Pardulas, dolcetti pasquali dell’antica tradizione sarda

1Feb

By Gianfranco QuartuNo Comments

Pasticceria & Co.

Pardulas, dolcetti pasquali dell’antica tradizione sarda

Le pardulas sono deliziosi dolcetti tipici della Sardegna, preparati solitamente secondo la tradizione durante il periodo pasquale, vengono realizzate oggi tutto l’anno. Queste piccole tortine presentano un involucro di semola di grano duro e strutto, racchiudendo una golosa crema alla ricotta e zafferano che dona loro il caratteristico colore giallo. Questa è la ricetta per realizzare le pardulas e apprezzarne la bontà. Per preparare l'impasto, iniziare facendo sgocciolare la ricotta per evitare il rilascio di siero durante la cottura. Successivamente, amalgamare semola di grano duro e strutto, aggiungere uova, separando gli albumi dai tuorli, e lavorare fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparare la crema alla ricotta c...

27Gen

By REDAZIONENo Comments

Eventi, Parliamo di Vino

VINO, AL VIA LA SETTIMANA DI AMARONE OPERA PRIMA CON IL VALPOLICELLA.

VINO, AL VIA LA SETTIMANA DI AMARONE OPERA PRIMA CON IL VALPOLICELLA EDUCATION PROGRAM CON 17 ASPIRANTI AMBASCIATORI DELLA DOP. CANDIDATURE DA 12 PAESI PER IL TITOLO DI “VALPOLICELLA WINE SPECIALIST. Riparte martedì 30 gennaio 2024 il Valpolicella Education Program, il corso di studio e approfondimento sui vini e il territorio della Dop veronese organizzato dall’omonimo Consorzio di tutela e pensato per formare professionisti di alto profilo che lavorano nel settore enologico in tutto il mondo. A sedere sui banchi di scuola e d’assaggio per l’edizione 2024 saranno 17 aspiranti Valpolicella Wine Specialist da 12 Paesi (Argentina, Australia, Brasile, Bulgaria, Canada, Danimarca, Giappone, Kazakistan, Regno Unito, Russia, Singapore e Stati Uniti), ...

Vernaccia F.lli Serra: un secolo di storia proiettata al futuro

24Gen

By Mario BonamiciNo Comments

EnoTurismo, Parliamo di Vino

Vernaccia F.lli Serra: un secolo di storia proiettata al futuro

L'Azienda Vitivinicola F.lli Serra è stata fondata nei primi anni del XX secolo da Giovanni Antonio. Dagli gli anni '50, la gestione è passata ai genitori e agli zii degli attuali proprietari, i quali hanno notevolmente espanso le produzioni e ampliato l'azienda, ottenendo numerosi riconoscimenti e premi sia a livello nazionale che regionale. Negli anni '90, i nipoti del fondatore hanno fatto il loro ingresso nell'azienda, dividendosi di fatti i compiti: uno si occupa della parte enologica e commerciale, mentre l'altro si dedica alle attività viticole. La determinazione e la volontà di miglioramento sono chiaramente evidenti sia nei vigneti che nella cantina. Recentemente, hanno effettuato significativi investimenti nell'acquisto di nuovi macchinari, contribuendo così a un notev...

PROGRAMMA PER IL PROGRAMMA ON!WINE PARIS & VINEXPO PARIS 2024

24Gen

By REDAZIONENo Comments

Eventi, Parliamo di Vino

PROGRAMMA PER IL PROGRAMMA ON!WINE PARIS & VINEXPO PARIS 2024

Dal 12 al 14 febbraio 2024, Paris Expo Porte de Versailles sarà il palcoscenico dell'evento faro di Vinexposium, che incarna le dinamiche politiche ed economiche dell'industria del vino e degli alcolici: Wine Paris & Vinexpo Paris. L'evento riunirà 4.026 espositori, accoglierà 40.000 visitatori professionali provenienti da tutto il mondo e offrirà un ampio programma di 122 conferenze, dibattiti, tavole rotonde e masterclass. Per tre giorni, Wine Paris e Vinexpo Paris sarà un evento carico d’energia positiva. Il programma ON!, permetterà di avviare nuovi confronti e sarà al centro di questa energia. I dettagli delle 122 sessioni proposte in fiera sono già disponibili online. ON! : UN PROGRAMMA DEDICATO ALLE GRANDI SFIDE DEL SETTORE Focalizzato sulle tendenze e i movimenti c...

Il Padiglione Italia a Expo 2025 Osaka:un avamposto del Sistema Paese in Giappone e in Asia

22Gen

By REDAZIONENo Comments

Eventi

Il Padiglione Italia a Expo 2025 Osaka:un avamposto del Sistema Paese in Giappone e in Asia

Il Padiglione Italia sarà strumento straordinario per accelerare l’internazionalizzazione delle nostre imprese, una vetrina sul mercato globale, capace di attirare investimenti in Italia e generare nuove collaborazioni. “La partecipazione dell’Italia a Expo 2025 Osaka è un’occasione chiave per l’internazionalizzazione delle nostre imprese”, ha dichiarato Mario Vattani, Commissario Generale per l’Italia a Expo 2025 Osaka in occasione dell’evento di presentazione del Padiglione Italia organizzato dalla Confederazione Aepi e tenutosi stamani al Palazzo delle Esposizioni di Roma. “Una ricerca del PoliMI ha stimato un aumento del 20% sulle esportazioni verso l’area asiatica, per un valore di ben oltre 600 milioni. Nel 2022 l’interscambio con il Giappone ha superato i 13,3 miliardi di euro,...

9Lug

By Leonardo FelicianNo Comments

Eat in Hotel

Cucina di montagna nelle Dolomiti

Lo Schloss Hotel Dolomiti situato in centro a Canazei è un imponente e storico edificio dallo stile asburgico tra mura ricche di poesia e fascino, boiseries, soffitti a volta e pregiati arredi d’epoca. E’ uno dei più antichi hotel della Val di Fassa, situato di fronte al parco di Canazei a soli 200 metri dalla stazione di partenza della funivia Canazei-Belvedere che immette nel famoso giro dei 4 passi intorno al massiccio del Sella, punta di diamante d’inverno del circuito sciistico di Dolomiti Superski. L’albergo di categoria 4 stelle con 90 camere e un ampio parcheggio coperto fa parte degli Union Hotels di Canazei e Campitello della famiglia Nicolodi insieme agli hotel Rubino, Diamant, Soreghes, Grohmann, Bellevue, Caminetto e Villetta Maria. E’ dotato di diverse possibilità di ristoraz...

15Giu

By Leonardo FelicianNo Comments

Itinerari e turismo enogastronomico

Vini autoctoni del Cilento

Da sempre orientata verso una produzione di elevata qualità ispirata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni di grande personalità del Cilento come l’Aglianico e il Fiano DOP, l’Azienda Vitivinicola Polito di Agropoli in provincia di Salerno coltiva attualmente circa 10 ettari di vigneti per una produzione annua intorno alle 60 mila bottiglie con nuovi impianti prossimi ad entrare in esercizio. Con il passaggio del testimone operativo alla terza generazione, Carlo, figlio di Vincenzo e nipote del fondatore Vito, la vecchia cantina di famiglia ha lasciato il posto a una nuova struttura più funzionale, spaziosa e adeguata sia per la lavorazione in acciaio a temperatura controllata che per l’invecchiamento in rovere. Questa storia familiare di visione, evoluzione, investimento e lavoro si p...

3Giu

By Leonardo FelicianNo Comments

Itinerari e turismo enogastronomico

Gli autoctoni di Castel del Monte

Castel del Monte, inconfondibile icona della Puglia e dell’Italia intera, rappresentato sulla moneta da 1 centesimo di euro, si erge statuario e solo in cima a una collina dell'Alta Murgia e domina un ampio panorama che va dal Tavoliere al Gargano e al Monte Vulture. Costruito dall'imperatore Federico II di Svevia nel 1240 rappresenta uno splendido esempio di fortezza miliare medioevale non disgiunta da una bellezza architettonica rara, simbolica e spirituale, con l’inusuale pianta ottagonale che affascina tanto gli studiosi quanto i turisti che percorrono la deviazione dalla costa verso l’interno per venirlo a trovare.Proprio a Castel del Monte è intitolata una delle più recenti DOCG pugliesi fortemente voluta dall’azienda agricola Rivera alla cui guida in un secolo si sono succedute quat...