Autore: Mario Liberto

Agronomo, storico dell'enogastronomia mediterranea, scrittore e giornalista. E’ stato presidente regionale dell'ARGA, Associazione Regionale dei Giornalisti esperti in agricoltura, ambiente, agroalimentare, turismo rurale, pesca e territorio, organo di specializzazione della Federazione Nazionale della Stampa, scrive per diverse testate giornalistiche nazionali. E’ presidente regionale e vicepresidente nazionale dell'Accademia Internazionale Epulae, segretario generale della Federazione Internazionale dei Giornalisti e Scrittori di Turismo (Flai – Fijet). Ha insegnato Enogastronomia, Vitivinicoltura, Agroalimentare e Turismo Rurale (Terza area) presso gli Istituti Professionali Alberghieri ed Agrari: Paolo Borsellino di Palermo, Ugo Mursia, Sen. G. di Molinari di Sciacca e Calogero Don Vincenti di Bisacquino, nonché in diversi corsi di formazione di Enti Professionali. E’ stato componente come giurato di diverse gare enogastronomiche a carattere nazionale. Ha al suo attivo diverse pubblicazioni come: I prodotti dell'Isola del sole, Sicilia Rurale, Guida all'Agriturismo siciliano, edizione 2007 e 2008, La Sicilia a cavallo, Sicilia the Excelland, Guida alle agevolazioni contributive e creditizie in agricoltura, per conto della Regione Siciliana; La Riserva Naturale Orientata dei Monti di Palazzo Adriano e Valle del Sosio; La Riserva Naturale Orientata di Monte Carcaci; La Riserva Naturale Orientata di Monte Genuardo e Santa Maria del Bosco, per l'Istituto Poligrafico Europeo; Il Parco dei Monti Sicani, Edizione Sikana Progetti d'Arte; I pani votivi di S. Giuseppe a Chiusa Sclafani e la mostra etnografica di Palermo (1891/92), Ispe Archimede; Atlante del pane di Sicilia, per il Consorzio "Gian Pietro Ballatore"; Cento e più idee per valorizzare le aree rurali, Ed. Ispe Archimede; Cuscus: Storia, cultura e gastronomia, Casa Editrice AGRA Roma; I frutti di Sicilia nell'opera di Gianbecchina con testi di Mario Liberto, Andrea Camilleri, Maria Luisa Spezzani, per il Consorzio Agrario di Palermo; Legumi: gioielli d'Italia, Casa Editrice AGRA Roma; La cucina dei Monsù nel Regno delle Due Sicilie, Ed. Kalòs; Couscous Koinè culturale dei popoli, Ed. Kalòs; Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani.
I buongustai del corso “Interprete Territorio e Gusto” in visita a Polizzi Generosa.
14Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
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I buongustai del corso “Interprete Territorio e Gusto” in visita a Polizzi Generosa.

La seconda giornata escursionista del corso “Interprete Territorio e Gusto” organizzato da Maremontis, con il supporto di EPULAE Accademia Enogastronomica Internazionale, il patrocinio dell'Università dei Parchi e LAGAP (Libera Associazione Guide Ambientali-escursionistiche Professioniste) ha visto la presenza della comitiva di buongustai nello splendido borgo di Polizzi Generosa. Ad accogliere gli enogastronomi sono intervenuti il sindaco del comune Gandolfo Librizzi, la Fiduciaria locale di Slow Food e fondatrice Roberta Billitteri, insieme al marito al marito Francesco Mangialino; i due coniugi sono anche proprietari di un laboratorio di trasformazione “Il Gusto dei colori”, con sede nel piccolo borgo di Polizzi Generosa e produttrice di ben due presidi Slow Food (il Peperone e il Fa...
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Il Vermentino siciliano al Concorso Nazionale che si svolgerà a Cagliari il 29 e 30 Giugno 2021
10Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
Eventi, Parliamo di Vino, Parliamone in Prima Pagina

Il Vermentino siciliano al Concorso Nazionale che si svolgerà a Cagliari il 29 e 30 Giugno 2021

Il panorama ampelografico siciliano, così ampio e variegato, annovera anche il vitigno Vermentino da cui si ottiene un vino coinvolgente e ricco di carattere. Un vitigno arrivato durante la dominazione aragonese e che per secoli ha avuto una fortuna altalenante. La presenza di altri vitigni a bacca bianca autoctoni siciliani, nonostante le caratteristiche di eccellenza, lo hanno relegato sempre a un ruolo secondario. Nonostante ciò, negli ultimi anni, questo vitigno sta conquistando tanti inaspettati estimatori che intendono arricchire il loro bagaglio organolettico con altri vini mediterranei. La casualità ha voluto che nel corso della manifestazione di Bio in Siciliy dello scorso autunno tenutosi a Bagheria, nel corso di una educational tenutasi nella Piana d’Oro, il Vermentino sicili...
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Olio extravergine di oliva: la guerra delle etichette a semaforo. Intervista al Dr. Francesco Caruso
3Apr avatarBy Mario LibertoNo Comments
Parliamo di Olio

Olio extravergine di oliva: la guerra delle etichette a semaforo. Intervista al Dr. Francesco Caruso

Francesco Caruso, emerito primario di otorinolaringoiatria dell’Ospedale Civico di Palermo, cultore ed autore di un libro sull’olio extravergine di oliva, relatore in numerosi convegni, da qualche tempo ha intrapreso una battaglia contro le etichette a semaforo ed a batteria, schierandosi nettamente a favore dell’”oro verde”, con una serie di lettere e sollecitazioni inviate a tutta la classe politica nazionale ed europea. Prof. Caruso, perché “è indignato” contro le etichette a semaforo e a batteria? “In data 19 dicembre 2019 il prof. Ricciardi, assieme ad altri 4 eminenti prof. italiani hanno firmato un’articolo su "II Giornale.it" a favore dell’introduzione del Nutriscore, con un appello indirizzato ai politici italiani, alle istituzioni sanitarie italiane ed ai consumatori, invit...
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Nasce l’associazione “Legumi Siciliani”
21Mar avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Nasce l’associazione “Legumi Siciliani”

Con una diretta streaming, nella giornata dedicata a San Giuseppe, è stata presentata la “costituenda associazione Legumi siciliani”. Si tratta di un raggruppamento di operatori agricoli, docenti universitari, agronomi, ambientalisti, imprenditori, buongustai, ecc. legati per l’amore di questi semplici e umili alimenti “che sono arrivati sulla terra prima dell’uomo e saranno presenti dopo la sua scomparsa”. Legumi che insieme ai cereali hanno assicurato la vita dell’uomo sulla terra. Un ricco patrimonio varietale che gli agricoltori hanno saputo custodire e tramandare alle nuove generazioni. Alimenti che nei decenni passati, in mancanza di aiuti comunitari e di un disinteresse della ricerca scientifica, erano stati lasciati alle cure di intelligenti operatori che con molte difficoltà hanno...
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8 Marzo: Festa delle donne è festa dell’agricoltura
8Mar avatarBy Mario LibertoNo Comments
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8 Marzo: Festa delle donne è festa dell’agricoltura

La storia dell’agricoltura siciliana e mondiale ha visto da sempre protagonista la donna. Lo era e lo è quando procrea, quando consiglia le scelte al proprio marito, quando decide nel silenzio e nell’indecisione sempre del marito. Insomma, mamme, imprenditrici, consigliere, coadiutrici, in ogni momento della vita la donna recita un ruolo spesso incompreso, silenzioso ma fondamentale per tenere in piedi famiglia e azienda. Nella nuova agricoltura a marca “multifunzionale” le donne hanno portato, oltre al gusto, anche la raffinatezza, il decisionismo e l’innovazione, hanno infuso anche coraggio e lungimiranza, naturalmente offrendo anche le loro instancabili braccia. Sempre nell’ambito della multifunzionalità un riconoscimento va dato alla donna della famiglia contadina, lo dice bene Franco ...
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Un corso per esperti di turismo enogastronomico
7Mar avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Un corso per esperti di turismo enogastronomico

“Interprete del territorio e del gusto” è il corso proposto dall’Associazione Maremontis, l’Accademia Enogastronomica Epulae, della LAGAP (Libera Associazione Guide Ambientali-escursionistiche Professioniste), con il patrocinio dell’Università dei Parchi . Il Corso si propone di fornire le competenze per garantire la promozione del turismo enogastronomico attraverso la riscoperta dei prodotti tipici del territorio, nonché, gli elementi di approccio all’attività sensoriale degli alimenti, in particolare: olio, vino, pane, formaggi e salumi. La formazione riguarderà anche gli aspetti turistici connessi con l’enogastronomia con elaborazioni di strategie al fine di garantire la valorizzazione e la promozione dei prodotti tipici locali e la gastronomia regionale. Farà da collante il te...
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Oriens Bar riscopre il Trionfo di gola
15Feb avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Oriens Bar riscopre il Trionfo di gola

Trionfo di gola è il più stratosferico appellativo che può essere attribuito a un dolce. Un’espressione così altisonante, tutta siciliana, capace di poter insediare il podio all’altro gioiello della pasticceria sicula: sua maestà la cassata. Per i romani l’attribuzione del trionfo era il massimo onore che veniva tributato. Per questo dolce l’onorificenza è stata proverbiale, una raffinatezza che non teme confronti e costituisce uno dei prodotti bandiera della "pasticceria conventuale" siciliana, infatti era famoso quello preparato dalle suore del monastero dell' Origlione di Palermo, ubicato nel mandamento Palazzo Reale o Albergheria. Nonostante la bontà e l’originalità di questo dolce, il trionfo di gola, è caduto in disuso, diventando spesso un solo oggetto narrativo, sia per le difficol...
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La Giornata mondiale dei legumi presso la FAO
10Feb avatarBy Mario LibertoNo Comments
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La Giornata mondiale dei legumi presso la FAO

Il 10 febbraio di ogni anno l’Organizzazione mondiale delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), i governi di tutto il mondo e i rispettivi partner celebrano la Giornata mondiale dei legumi come riconoscimento dei valori nutrizionali di questi alimenti e del contributo che essi offrono ai sistemi agroalimentari sostenibili e a un mondo privo di fame. Il tema della Giornata mondiale dei legumi di quest’anno è Ama i legumi – per un’alimentazione sana e un pianeta sano. Perché proprio i legumi? Ecco cosa occorre sapere: I legumi, ossia i semi commestibili delle piante leguminose tra cui le lenticchie, i ceci e i fagioli Bambara, sono alimenti ad alto valore nutrizionale e ingredienti fondamentali di una dieta sana, nonché un’apprezzabile fonte di proteine e micron...
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8,3 milioni di euro, destinati ai progetti di internazionalizzazione dei vini siciliani. Mario Liberto
2Feb avatarBy Mario LibertoNo Comments
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8,3 milioni di euro, destinati ai progetti di internazionalizzazione dei vini siciliani. Mario Liberto

Pubblicata nel sito web istituzionale dell’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea la graduatoria definitiva del bando “OCM VINO – misura “Promozione sui mercati dei Paesi terzi”, campagna 2020/2021. Si tratta di risorse, per un importo di circa 8,3 milioni di euro, destinate a progetti di internazionalizzazione dei vini siciliani. “È una misura di grande supporto per l’intero comparto che potrà così guardare a mercati esteri importanti, tamponando, per quanto possibile, le perdite economiche determinate dall’emergenza Covid-19”, ha dichiarato Scilla. Ventuno in tutto i progetti approvati: quindici regionali e sei multiregionali. L’importo dei progetti approvati è di circa 12 milioni ed il contributo del 60% è di 7,197. Per i progetti multir...
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WINE CULTURE. Una indagine sui numeri del Vino del Tecnico Agrario di Caltanissetta
1Feb avatarBy Mario LibertoNo Comments
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WINE CULTURE. Una indagine sui numeri del Vino del Tecnico Agrario di Caltanissetta

Uno studio approfondito condotto a livello locale dagli studenti del corso di Viticoltura ed Enologia “Agricoltore e artista, lavoratore e sognatore, edonista e masochista, alchimista e contabile: il viticoltore è tutto questo, e lo è fin dai tempi del diluvio”. Con questa massima Hugh Johnson, nel 1989, introduceva la lettura del suo saggio sulla storia e le tradizioni del vino. Questa frase racchiude in poco più di una riga tutta l’ampiezza di una tradizione millenaria che si è evoluta fino a diventare una colonna portante dell’economia del settore agroalimentare della regione Sicilia. L’importanza della cura della terra e della vite, il lavoro e la fatica di uomini e donne, la necessità di risolvere delle problematiche pratiche del mondo rurale andando a sviluppare una creatività ...
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