Leonardo Felician – Pagina 28

Autore: Leonardo Felician

Leonardo Felician, triestino, giornalista da 40 anni, è uno dei massimi esperti di hotellerie in Italia e scrive anche di enogastronomia e di Food&Beverage. Ha pubblicato più di 6000 articoli su dozzine di testate nazionali, sia web sia su carta. Da 10 anni è uno dei principali contributori di Epulae News con più di 900 articoli pubblicati.

11Lug

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Gusto

Il Riso di Milano

Giovanni Cardazzi è un distinto signore ottantaduenne di Pavia che ama sciare in montagna, fa lo skipass stagionale in Val d’Aosta, ma non disdegna di trascorrere tempo anche sulla riviera ligure. Se lo può permettere perché è proprietario di un’azienda agricola condotta ora dai figli e situata nel comune di Basiglio a pochi passi da Milano che si estende su un territorio di circa 330 ettari all’interno del Parco Agricolo Milano Sud, una zona particolarmente vocata alla coltivazione del riso. Il paesaggio variegato di questa zona è ricco di storia e di cultura: è un intreccio tra la campagna e le verdi risaie della Lombardia di un tempo, che fanno pensare all’epoca del romanzo di Manzoni e ai personaggi di Renzo e Lucia, e l’urbanizzazione che ha fatto di questa zona una delle province più...

11Lug

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Parliamo di Olio

Olio di Mandorle della Puglia

E per fortuna che c’è ancora chi sente il richiamo della terra avita. Questa è una storia di giovani pugliesi che dopo la laurea in Bocconi a Milano e il lavoro all’estero hanno preferito far ritorno in Puglia per riprendere in mano la Masseria di famiglia che ha una storia e tradizione radicata fin da fine 1800 quando la famiglia Spagnoletti Zeuli iniziò un’attività agricola nelle campagne vicino ad Andria, una delle capitali italiane per la produzione di olio extravergine di oliva, in un paesaggio naturale di colline punteggiate di ulivi secolari, mandorleti, vigneti e campi sopra le quali torreggia maestosa l’architettura imponente ed enigmatica di Castel del Monte. Per Sebastiano il doppio nome di famiglia non è stato un peso, ma un’opportunità, quella di tornare a casa e riavviare nel...

9Lug

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Eat in Hotel

A Nizza si sta bene

Il Windsor è un albergo storico di Nizza nella categoria quattro stelle dal 2012, da più di 70 anni posseduto dalla stessa famiglia e connotato dalla passione per l’arte contemporanea, al punto che le 57 camere sono tutte diverse, affrescate da artisti contemporanei. Francesi, ma anche di altre nazionalità La ristorazione dell’hotel propone un menù di specialità nizzarde e un menù vegetariano con prodotti senza glutine a un prezzo davvero molto accessibile. Per chi preferisce, c’è una carta più completa con i suggerimenti dello chef Modamed Gabsi. Il ristorante è aperto dal lunedì al sabato dalle sette di sera a mezzanotte ine state, con un orario più ridotto in inverno, quando anziché in giardino si cena all’interno, nell’accogliente sala-bar vicino al caminetto. Per le feste comand...

9Lug

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Eat in Hotel

Cucina di montagna nelle Dolomiti

Lo Schloss Hotel Dolomiti situato in centro a Canazei è un imponente e storico edificio dallo stile asburgico tra mura ricche di poesia e fascino, boiseries, soffitti a volta e pregiati arredi d’epoca. E’ uno dei più antichi hotel della Val di Fassa, situato di fronte al parco di Canazei a soli 200 metri dalla stazione di partenza della funivia Canazei-Belvedere che immette nel famoso giro dei 4 passi intorno al massiccio del Sella, punta di diamante d’inverno del circuito sciistico di Dolomiti Superski. L’albergo di categoria 4 stelle con 90 camere e un ampio parcheggio coperto fa parte degli Union Hotels di Canazei e Campitello della famiglia Nicolodi insieme agli hotel Rubino, Diamant, Soreghes, Grohmann, Bellevue, Caminetto e Villetta Maria. E’ dotato di diverse possibilità di ristoraz...

1Lug

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Vino & Cultura

Il Caffè della Campania

La grande passione tutta italiana per il caffè ha una città di elezione, e non può essere che Napoli: e la storia di questa azienda campana comincia nel 1950 quando Cesare Trucillo inizia a collaborare proprio a Napoli con i migliori importatori e commercianti dell’epoca. Nacque così l’azienda Caffè Moka Salerno con sede nella zona industriale di Salerno che con la generazione successiva e il passaggio del testimone al figlio del fondatore nel 1980 si trasformò in Cesare Trucillo Spa per dare all’azienda un’identità chiaramente legata al cognome di famiglia. "Per descrivere la nostra azienda è sufficiente parlare del nostro espresso. E viceversa. Il caffè che noi facciamo porta il nostro nome e, con esso, tutto ciò che vi è racchiuso: perché noi siamo il nostro caffè" sostiene con orgoglio...

15Giu

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Itinerari e turismo enogastronomico

Vini autoctoni del Cilento

Da sempre orientata verso una produzione di elevata qualità ispirata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni di grande personalità del Cilento come l’Aglianico e il Fiano DOP, l’Azienda Vitivinicola Polito di Agropoli in provincia di Salerno coltiva attualmente circa 10 ettari di vigneti per una produzione annua intorno alle 60 mila bottiglie con nuovi impianti prossimi ad entrare in esercizio. Con il passaggio del testimone operativo alla terza generazione, Carlo, figlio di Vincenzo e nipote del fondatore Vito, la vecchia cantina di famiglia ha lasciato il posto a una nuova struttura più funzionale, spaziosa e adeguata sia per la lavorazione in acciaio a temperatura controllata che per l’invecchiamento in rovere. Questa storia familiare di visione, evoluzione, investimento e lavoro si p...

3Giu

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Itinerari e turismo enogastronomico

Gli autoctoni di Castel del Monte

Castel del Monte, inconfondibile icona della Puglia e dell’Italia intera, rappresentato sulla moneta da 1 centesimo di euro, si erge statuario e solo in cima a una collina dell'Alta Murgia e domina un ampio panorama che va dal Tavoliere al Gargano e al Monte Vulture. Costruito dall'imperatore Federico II di Svevia nel 1240 rappresenta uno splendido esempio di fortezza miliare medioevale non disgiunta da una bellezza architettonica rara, simbolica e spirituale, con l’inusuale pianta ottagonale che affascina tanto gli studiosi quanto i turisti che percorrono la deviazione dalla costa verso l’interno per venirlo a trovare.Proprio a Castel del Monte è intitolata una delle più recenti DOCG pugliesi fortemente voluta dall’azienda agricola Rivera alla cui guida in un secolo si sono succedute quat...