Autore: Mario Liberto

Agronomo, storico dell'enogastronomia mediterranea, scrittore e giornalista. E’ stato presidente regionale dell'ARGA, Associazione Regionale dei Giornalisti esperti in agricoltura, ambiente, agroalimentare, turismo rurale, pesca e territorio, organo di specializzazione della Federazione Nazionale della Stampa, scrive per diverse testate giornalistiche nazionali. E’ presidente regionale e vicepresidente nazionale dell'Accademia Internazionale Epulae, segretario generale della Federazione Internazionale dei Giornalisti e Scrittori di Turismo (Flai – Fijet). Ha insegnato Enogastronomia, Vitivinicoltura, Agroalimentare e Turismo Rurale (Terza area) presso gli Istituti Professionali Alberghieri ed Agrari: Paolo Borsellino di Palermo, Ugo Mursia, Sen. G. di Molinari di Sciacca e Calogero Don Vincenti di Bisacquino, nonché in diversi corsi di formazione di Enti Professionali. E’ stato componente come giurato di diverse gare enogastronomiche a carattere nazionale. Ha al suo attivo diverse pubblicazioni come: I prodotti dell'Isola del sole, Sicilia Rurale, Guida all'Agriturismo siciliano, edizione 2007 e 2008, La Sicilia a cavallo, Sicilia the Excelland, Guida alle agevolazioni contributive e creditizie in agricoltura, per conto della Regione Siciliana; La Riserva Naturale Orientata dei Monti di Palazzo Adriano e Valle del Sosio; La Riserva Naturale Orientata di Monte Carcaci; La Riserva Naturale Orientata di Monte Genuardo e Santa Maria del Bosco, per l'Istituto Poligrafico Europeo; Il Parco dei Monti Sicani, Edizione Sikana Progetti d'Arte; I pani votivi di S. Giuseppe a Chiusa Sclafani e la mostra etnografica di Palermo (1891/92), Ispe Archimede; Atlante del pane di Sicilia, per il Consorzio "Gian Pietro Ballatore"; Cento e più idee per valorizzare le aree rurali, Ed. Ispe Archimede; Cuscus: Storia, cultura e gastronomia, Casa Editrice AGRA Roma; I frutti di Sicilia nell'opera di Gianbecchina con testi di Mario Liberto, Andrea Camilleri, Maria Luisa Spezzani, per il Consorzio Agrario di Palermo; Legumi: gioielli d'Italia, Casa Editrice AGRA Roma; La cucina dei Monsù nel Regno delle Due Sicilie, Ed. Kalòs; Couscous Koinè culturale dei popoli, Ed. Kalòs; Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani.
Vastedda della Valle del Belice Dop
23Giu avatarBy Mario LibertoNo Comments
EnoTurismo

Vastedda della Valle del Belice Dop

Spesso vado a Contessa Entellina per il solo motivo di comprare la Vastedda del Belìce e il vino biologico di Nino Colletti. Poi corro alla mia Chiusa Sclafani e acquisto la mitica Ranza e xura (Ranza e sciura): il paranzo è servito. Tutti questi chilometri per una pranzo? Si! Mangiare per me è un rito, una rievocazione. Questi sono alcuni dei miei ricordi d'infanzia e per tornare a trovare il mio passato faccio questo piacevole sforzo. Il percorso è meraviglioso. L'area dei monti Sicani (Parco) è una continua riscoperta, tra il fiume Sosio e Monte Genuardo trovi tutto quello che una persona umana desidera, compreso le ciliegie, quelle meravigliose della mia Chiusa Sclafani. Ma torniamo alla Guastedda del caseificio biologico Pollicino. Dicono che : "E' un'azienda che a fatto b...
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Le ciliegie di Chiusa Sclafani in mostra
8Giu avatarBy Mario LibertoNo Comments
Notizie e recensioni

Le ciliegie di Chiusa Sclafani in mostra

 “Non si farà la solita sagra delle ciliegie, ma una mostra mercato”. Una soluzione che il sindaco Francesco Di Giorgio mette in atto: “per dare la possibilità ai produttori di vendere le proprie ciliegie e agli amanti della piccola drupacea di poterle gustare”. L’appuntamento è per domenica Domenica 13 giugno dalle ore 9,00 alle ore 20,00, in piazza Santa Rosalia. Il territorio chiusese, grazie al suo particolare microclima, rappresenta uno degli areali preferiti da questa coltura. Con una produzione che si attesta suoi 4000 q.li circa, la ciliegia costituisce, per la comunità chiusese, un prodotto di pregio. Gran parte della produzione è a coltivazione biologica. Tre le cultivar locali: la moscatella, la cappuccia e la caddusa. Le prime due sono autofertili, pertanto, la loro ...
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Per tutti gli operatori della filiera: ecco l’Annuario della Distribuzione Alimentare in Italia 2021
4Giu avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Per tutti gli operatori della filiera: ecco l’Annuario della Distribuzione Alimentare in Italia 2021

Tra gli strumenti preziosi degli operatori della filiera agroalimentare risulta di grande utilità, ai fini di una capillare conoscenza, studio, consultazione, ecc.,  l'Annuario Distribuzione alimentare in Italia il 2021 pubblicato dall’Agra editrice di Roma.   L’Annuario racchiude il repertorio dei gruppi e delle aziende della Grande distribuzione, un censimento dei supermercati e degli ipermercati e un'analisi di scenario sulle tendenze in atto nel settore; si compone di due volumi, per oltre 1.000 pagine complessive. L’Annuario presenta le schede dei gruppi nazionali e delle aziende attive a livello regionale con dati anagrafici (ragione sociale, capitale sociale, indirizzo, telefono, fax, e-mail, sito web), addetti, fatturato, management (dirigenti e buyer) e company pro...
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La filiera delle conserve di pomodori messa in crisi dalla mancanza di barattoli.
3Giu avatarBy Mario LibertoNo Comments
Notizie

La filiera delle conserve di pomodori messa in crisi dalla mancanza di barattoli.

La filiera conserviera dei pomodori è in allarme perché, come dice Raffaele Riccirdi su Repubblica, “La ripresa ha prosciugato la materia prima usata per i barattoli. Produzione a rischio: "I pomodori possono marcire nei campi." Il barattolo, ideato dal francese Nicolas Appert e consacrato all'Esposizione di Parigi da Francesco Cirio nel 1867, utilizzato per le conserve dei pomodori pelati, al momento, è diventato introvabile. La produzione essendo, manco a dirlo cinese, in questo periodo di chiusura ha determinato l’aumento strabocchevole del consumo di pomodori in latta mettendo in crisi l’intera produzione, provocando l’esaurimento delle scorte. Stiamo parlando della mancanza del lamierino di ferro, anche questo prodotto nella lontana Cina, sulla cui superficie sia stato deposi...
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Nuove nomine alla Fijet Italia “Federazione italiana dei Giornalisti e Scrittori di Turismo” per rilanciare il turismo post pandemia.
22Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Nuove nomine alla Fijet Italia “Federazione italiana dei Giornalisti e Scrittori di Turismo” per rilanciare il turismo post pandemia.

Sono state rese note a fine aprile 2021, Le nuove nomine alla Fijet Italia per rilanciare il turismo post pandemia.•Responsabile Nazionale del “Turismo Esperienziale Enogastronomico” il giornalista enogastronomo Angelo Concas di Cagliari.•”Turismo rurale ed Esperienziale” Fausto Faggioli dell’Emilia Romagna. Ambasciatore.•”Gastronomia siciliana nel mondo” Giovanni Montemaggiore.•Fiduciario Fijet di Roma e Lazio il giornalista Daniele Brocchi.“Il settore del turismo in Italia, dopo il trend positivo degli ultimi anni bloccato dal Covid-19, necessita la sua effettiva ripresa potenziando la Fijet e coinvolgendo cittadini e turisti con attività e servizi sempre innovativi. Lo ha detto il presidente Giacomo Glaviano.In proposito,al fine di dare un impulso e maggiore funzionalità alla Federazion...
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Un bicchiere di vino e di salute
18Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
Parliamo di Vino

Un bicchiere di vino e di salute

Ad accompagnare la vita dell’uomo sulla terra è stato da sempre il vino. Vittorie e sconfitte, feste e solitudine per ogni occasione il vino ha contraddistinto tutti gli eventi. Bevanda socializzante per eccellenza, grazie al suo contenuto di alcol, produce evidenti effetti disinibenti, euforizzanti e rilassanti; soddisfa il palato e la mente e la sua ampia disponibilità ne fa una bevanda per tutti, per le classi egemoniche e sottomessi ieri, buongustai e ghiottoni oggi. Una bevanda che solo da qualche decennio ha assunto connotazioni salutistiche. Molta letteratura scientifica ha accertato che il moderato consumo di vino ha risultati positivi e effetti benefici sul nostro organismo. Il vino fornisce un buon apporto calorico L’apporto calorico del vino è dovuto al suo contenuto...
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I buongustai del corso “Interprete Territorio e Gusto” in visita a Polizzi Generosa.
14Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
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I buongustai del corso “Interprete Territorio e Gusto” in visita a Polizzi Generosa.

La seconda giornata escursionista del corso “Interprete Territorio e Gusto” organizzato da Maremontis, con il supporto di EPULAE Accademia Enogastronomica Internazionale, il patrocinio dell'Università dei Parchi e LAGAP (Libera Associazione Guide Ambientali-escursionistiche Professioniste) ha visto la presenza della comitiva di buongustai nello splendido borgo di Polizzi Generosa. Ad accogliere gli enogastronomi sono intervenuti il sindaco del comune Gandolfo Librizzi, la Fiduciaria locale di Slow Food e fondatrice Roberta Billitteri, insieme al marito al marito Francesco Mangialino; i due coniugi sono anche proprietari di un laboratorio di trasformazione “Il Gusto dei colori”, con sede nel piccolo borgo di Polizzi Generosa e produttrice di ben due presidi Slow Food (il Peperone e il Fa...
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Il Vermentino siciliano al Concorso Nazionale che si svolgerà a Cagliari il 29 e 30 Giugno 2021
10Mag avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Il Vermentino siciliano al Concorso Nazionale che si svolgerà a Cagliari il 29 e 30 Giugno 2021

Il panorama ampelografico siciliano, così ampio e variegato, annovera anche il vitigno Vermentino da cui si ottiene un vino coinvolgente e ricco di carattere. Un vitigno arrivato durante la dominazione aragonese e che per secoli ha avuto una fortuna altalenante. La presenza di altri vitigni a bacca bianca autoctoni siciliani, nonostante le caratteristiche di eccellenza, lo hanno relegato sempre a un ruolo secondario. Nonostante ciò, negli ultimi anni, questo vitigno sta conquistando tanti inaspettati estimatori che intendono arricchire il loro bagaglio organolettico con altri vini mediterranei. La casualità ha voluto che nel corso della manifestazione di Bio in Siciliy dello scorso autunno tenutosi a Bagheria, nel corso di una educational tenutasi nella Piana d’Oro, il Vermentino sicili...
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Olio extravergine di oliva: la guerra delle etichette a semaforo. Intervista al Dr. Francesco Caruso
3Apr avatarBy Mario LibertoNo Comments
Parliamo di Olio

Olio extravergine di oliva: la guerra delle etichette a semaforo. Intervista al Dr. Francesco Caruso

Francesco Caruso, emerito primario di otorinolaringoiatria dell’Ospedale Civico di Palermo, cultore ed autore di un libro sull’olio extravergine di oliva, relatore in numerosi convegni, da qualche tempo ha intrapreso una battaglia contro le etichette a semaforo ed a batteria, schierandosi nettamente a favore dell’”oro verde”, con una serie di lettere e sollecitazioni inviate a tutta la classe politica nazionale ed europea. Prof. Caruso, perché “è indignato” contro le etichette a semaforo e a batteria? “In data 19 dicembre 2019 il prof. Ricciardi, assieme ad altri 4 eminenti prof. italiani hanno firmato un’articolo su "II Giornale.it" a favore dell’introduzione del Nutriscore, con un appello indirizzato ai politici italiani, alle istituzioni sanitarie italiane ed ai consumatori, invit...
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Nasce l’associazione “Legumi Siciliani”
21Mar avatarBy Mario LibertoNo Comments
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Nasce l’associazione “Legumi Siciliani”

Con una diretta streaming, nella giornata dedicata a San Giuseppe, è stata presentata la “costituenda associazione Legumi siciliani”. Si tratta di un raggruppamento di operatori agricoli, docenti universitari, agronomi, ambientalisti, imprenditori, buongustai, ecc. legati per l’amore di questi semplici e umili alimenti “che sono arrivati sulla terra prima dell’uomo e saranno presenti dopo la sua scomparsa”. Legumi che insieme ai cereali hanno assicurato la vita dell’uomo sulla terra. Un ricco patrimonio varietale che gli agricoltori hanno saputo custodire e tramandare alle nuove generazioni. Alimenti che nei decenni passati, in mancanza di aiuti comunitari e di un disinteresse della ricerca scientifica, erano stati lasciati alle cure di intelligenti operatori che con molte difficoltà hanno...
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